Cultiver des bettes à carde cinq couleurs, bettes arc-en-ciel

Vous connaissez sûrement l’expression « tout ce qui est ancien redevient nouveau ». Eh bien, cela vaut également pour les légumes. Vous l’avez sûrement remarqué, surtout si vous fréquentez le marché fermier local, mais même les épiciers ont commencé à proposer des produits qui nous sont moins familiers, bien qu’ils existent depuis des siècles et aient simplement perdu en popularité. Les bettes, et plus particulièrement les bettes arc-en-ciel (Beta vulgaris var. Cicla), en sont un exemple.

Histoire des bettes arc-en-ciel

Bon, les amis, la bette à carde n’est ni une nouveauté ni un légume chic à la mode. La culture de la bette à carde arc-en-ciel remonte à 1636, même si elle n’a été mentionnée commercialement qu’après son inclusion dans le catalogue de semences Vilmorin en 1888. Elle est populaire en Europe depuis les années 1670 et consommée régulièrement par les gens ordinaires. La bette à carde est en réalité une betterave (oui, vous avez bien entendu) qui a été cultivée pour ses feuilles au détriment de la formation de racines. Toutes les variétés de bette à carde descendent de la betterave marine, qui pousse le long des côtes méditerranéennes et atlantiques. Son apport nutritionnel pour les classes populaires est indéniable. La bette à carde arc-en-ciel contient des niveaux élevés de vitamines C, K et E, de bêta-carotène, ainsi que de manganèse et de zinc. Aujourd’hui, les bettes arc-en-ciel sont cultivées non seulement pour leur valeur nutritionnelle, mais aussi comme plantes ornementales dans les jardins. Les bettes arc-en-ciel sont une ancienne variété qui remonte aux années 1850 et qui, jusqu’à récemment, avait failli disparaître. Les tiges se déclinent dans une multitude de teintes allant du rouge, jaune, orange et rose au crème, surmontées de feuilles vertes ridées à marron foncé avec des nervures rouges contrastantes. Un double avantage pour le jardinier : elles sont belles et bonnes pour la santé ! Oh, et si vous cherchez des bettes arc-en-ciel, vous les trouverez peut-être sous un autre nom sans même le savoir. Cette plante traditionnelle est également connue sous les noms de « Bright Lights » et « Five-Color Silverbeet ».

Cultiver la bette à carde cinq couleurs

Toutes les bettes à carde prospèrent dans les températures estivales fraîches, et la bette à carde cinq couleurs ne fait pas exception. Cela dit, cette plante est assez adaptable et tolère bien la chaleur et l’humidité. Semez les graines à l’extérieur à une profondeur d’environ 1 cm, par groupes de 2 à 3 graines tous les 15 à 20 cm. Les semis apparaîtront au bout de 5 à 10 jours et vous pourrez commencer à cueillir les feuilles lorsqu’elles sont encore très jeunes, d’environ 5 à 7 cm, pour les utiliser dans des salades. Attendez toutefois que la plante atteigne 25 cm de haut si vous souhaitez faire sauter les feuilles. Nous cueillons les feuilles extérieures et laissons pousser celles de l’intérieur, mais vous pouvez également récolter toute la plante à 5 cm au-dessus du sol et la laisser repousser. Cette plante est très accommodante et offre un excellent rapport qualité-prix, avec une récolte longue. Si vous vivez dans la zone 6 de l’USDA ou dans une région plus chaude, vous pouvez également semer à la fin de l’été pour obtenir une récolte supplémentaire en automne/hiver. N’oubliez pas que non seulement vous allez adorer la bette à carde Rainbow, mais que tous les animaux qui peuvent y avoir accès l’aimeront aussi. Vous voudrez peut-être la protéger des lapins, des cerfs et des oiseaux, ou bien ne pas vous en faire pour ces petits détails et en planter suffisamment pour que vos amis les animaux puissent aussi en profiter.