Cultiver des épinards fraises : que sont les épinards fraises ?

Le nom « épinard fraise » est quelque peu trompeur. Il s’agit d’une plante apparentée à l’épinard, dont les feuilles ont un goût similaire, mais dont les baies n’ont que la couleur en commun avec les fraises. Les feuilles sont comestibles, mais leur saveur est très légère et seulement légèrement sucrée. Leur couleur rouge vif apporte une touche originale aux salades, surtout lorsqu’elles sont accompagnées de leurs feuilles. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture de l’épinard fraise.

Entretien de l’épinard fraise

Mais qu’est-ce que l’épinard fraise exactement ? L’épinard fraise (Chenopodium capitatum syn. Blitum capitatum), également connu sous le nom de blite fraise, pousse à l’état sauvage en Amérique du Nord, dans certaines régions d’Europe et en Nouvelle-Zélande. Il n’a pas fait l’objet d’une culture intensive, mais même les graines vendues dans le commerce sont très faciles à cultiver. L’épinard fraise est une plante qui apprécie le froid et qui peut résister à un léger gel, mais elle tolère mieux la chaleur que l’épinard véritable. Il est toutefois préférable de la laisser monter en graine, car c’est à ce moment-là qu’apparaissent ses baies caractéristiques. Plantez-la dans un sol humide en plein soleil et arrosez-la régulièrement. Si vous vivez dans une région où les hivers sont froids, plantez-la au début du printemps pour récolter ses feuilles au printemps et ses feuilles et ses baies en été. Si vous vivez dans une région où les hivers sont doux, plantez-la à l’automne pour qu’elle pousse pendant l’hiver et récoltez-la tout au long du printemps.

Comment cultiver des plants d’épinards fraises

La plante de fraise-épinard est annuelle et peut être semée directement à partir de graines pour être récoltée la même année. Plantez vos graines à une distance de 2,5 à 5 cm les unes des autres, en rangées espacées de 41 à 46 cm. Mis à part un arrosage régulier, l’entretien des plantes de fraise-épinard est très minimal. Cependant, elle se ressème d’elle-même, ce qui fait que certaines personnes la considèrent comme une mauvaise herbe. Coupez les fleurs fanées si vous ne souhaitez pas les revoir au même endroit l’année suivante. Sinon, laissez-les tomber leurs graines et profitez chaque année d’un ajout inhabituel et nutritif à votre jardin et à votre alimentation.