Entretien des bettes à carde – Comment cultiver des bettes à carde dans votre jardin

Si vous appréciez les légumes verts à feuilles, vous aimerez peut-être cultiver des bettes à carde colorées (Beta vulgaris subsp. cicla). Pour les personnes suivant un régime végétalien ou cétogène, les bettes à carde sont le complément idéal des épinards et du chou frisé.

Un peu plus croquantes que les épinards, mais plus tendres que le chou frisé, ces magnifiques légumes se déclinent dans une gamme surprenante de couleurs. Techniquement parlant, la bette à carde est une betterave, mais elle n’a pas de racine bulbeuse. Elle est considérée comme un membre de la famille des « chénopodiacées » en raison de la forme de ses feuilles.

Pourquoi est-elle suisse ? Elle a été identifiée et nommée par un botaniste suisse. Riche en vitamines A et C, la bette à carde compte parmi les légumes à feuilles vert foncé de votre alimentation. Qu’elle soit blanche, rouge ou jaune, elle est pleine de nutriments. Elle est facile à cultiver, alors poursuivez votre lecture pour tout savoir sur l’entretien de la bette à carde dans votre jardin.

Comment planter la bette à carde ?

Il est facile d’apprendre à cultiver la bette à carde dans son jardin et la plante se développe bien lorsqu’elle bénéficie de conditions adaptées. La bette à carde apprécie les emplacements en plein soleil ou à mi-ombre. Votre sol doit être suffisamment meuble pour bien drainer.

Faites un sillon dans le sol et plantez vos graines à environ 1 cm de profondeur, à raison de huit à dix graines par 30 cm. Laissez environ 45 cm d’espace entre vos rangées. Lorsque les plants atteignent 5 cm de hauteur, éclaircissez-les afin qu’ils soient espacés de 10 à 15 cm. La bette à carde est généralement facile à cultiver. Elle a juste besoin d’assez d’espace, d’eau et peut-être d’un peu d’engrais.

Dans le cadre de votre jardin de printemps, vous devrez semer les graines de bette à carde au début ou au milieu du printemps, ou au moins lorsque vous êtes sûr qu’il n’y a plus de risque de gel. Une bonne règle générale consiste à s’assurer que le sol est à une température d’au moins 10 °C (50 °F), ce qui est suffisamment chaud pour que les graines germent. Si vous voulez vous assurer un approvisionnement régulier en bettes, vous pouvez utiliser la plantation en succession, en semant de nouvelles graines toutes les deux semaines, afin de prolonger la période de récolte.

Si vous préférez cultiver des bettes à carde pendant l’hiver, semez vos graines au moins un mois avant le premier gel automnal. En tant que légume d’hiver, la bette à carde pousse bien avec d’autres légumes-racines, comme les carottes, les navets et les panais. Elle pousse également bien avec les épinards et le chou frisé mentionnés ci-dessus.

Ce légume délicieux et très nutritif se plaît particulièrement lorsque les températures printanières et automnales sont fraîches et modérées. Il pousse également bien en été, mais la chaleur ralentit légèrement sa croissance.

Récolte des bettes à carde

Vous pouvez commencer à récolter vos légumes verts lorsque vos bettes atteignent environ 23 à 30 cm de hauteur. Si vous attendez qu’elles soient beaucoup plus hautes, elles perdront une partie de leur saveur. Coupez d’abord les feuilles extérieures pour permettre aux feuilles intérieures tendres de pousser.

Une fois que vous avez complètement récolté un plant de bette à carde, arrachez-le et jetez la racine dans votre compost. C’est terminé. Cela donnera plus d’espace aux plants restants pour pousser. Les plants de bette à carde peuvent atteindre 60 cm en une saison s’ils reçoivent suffisamment d’eau ! Encore une fois, si vous plantez de nouvelles graines toutes les deux semaines, vous pouvez continuer à récolter les plantes tout au long de la saison.

Les bettes à carde sont un excellent ajout aux soupes, aux plats mijotés, aux sautés et aux salades. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Les côtes plus fermes des bettes peuvent être retirées et cuites pour adoucir n’importe quel plat qui a besoin d’un apport nutritionnel supplémentaire.