Informations sur le blé dur : conseils pour cultiver du blé dur chez soi

Les Américains consomment beaucoup de blé sous ses différentes formes commerciales. La plupart du temps, il a été transformé et le son, l’endosperme et le germe ont été séparés, ne laissant que de la farine blanche moulue sans valeur nutritive. L’utilisation du grain entier est beaucoup plus nutritive et riche en fibres minérales, en vitamines B et en antioxydants ; c’est pourquoi de nombreux jardiniers choisissent de cultiver leur propre blé. Que diriez-vous de cultiver votre propre blé dur, par exemple ? Qu’est-ce que le blé dur ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver le blé dur et comment en prendre soin.

Qu’est-ce que le blé dur ?

Lorsque vous dégustez vos spaghettis à la bolognaise, vous êtes-vous déjà demandé de quoi étaient faites exactement ces pâtes ? Bien que les pâtes puissent être fabriquées à partir d’autres types de blé, le blé dur est considéré comme étant de meilleure qualité pour la production de pâtes. Le blé dur, Triticum turgidum, est utilisé pour la plupart des pâtes sèches et du couscous, ainsi que pour les pains levés et plats dans tout le Moyen-Orient.

Informations sur le blé dur

Le blé dur est la seule espèce de blé tétraploïde (quatre jeux de chromosomes) cultivée commercialement aujourd’hui. Il a été développé par sélection artificielle à partir du blé épeautre domestiqué cultivé en Europe centrale et au Proche-Orient vers 7 000 avant J.-C. Comme le blé épeautre, le blé dur est aristé, ce qui signifie qu’il a des poils. En latin, « durum » signifie « dur » et, en effet, le blé dur est la plus dure de toutes les variétés de blé, ce qui signifie qu’il a les grains les plus durs. C’est un blé de printemps cultivé principalement dans le nord des Grandes Plaines. Bien que le blé dur puisse être utilisé pour faire du pain, il est presque exclusivement utilisé pour fabriquer de la semoule pour les pâtes.

Comment cultiver le blé dur

Nous pensons tous à des hectares de champs de blé ondulants, mais même une petite parcelle peut fournir au jardinier amateur suffisamment de céréales pour son usage domestique. Quelques kilos de semences peuvent donner huit fois plus de grains comestibles, de sorte que même une petite parcelle de blé devrait suffire à une famille moyenne. Le blé dur, un blé de printemps, doit être semé dès que le sol peut être travaillé. Préparez un emplacement ensoleillé à l’automne en labourant, puis en labourant et en semant au printemps. Idéalement, le pH du sol devrait être neutre, autour de 6,4. Les graines peuvent être semées à la volée à la main sur une petite parcelle. Elles peuvent même être plantées en rangées comme vous le feriez pour d’autres types de cultures. Recouvrez les graines en les ratissant à une profondeur de 2,5 à 4 cm et tassez la zone ensemencée.

Entretien du blé dur

Une fois la zone ensemencée, la culture du blé dur ne nécessite pas vraiment de soins supplémentaires. Veillez simplement à arroser les plantes avec 2,5 cm d’eau par semaine. Bien sûr, en cas de sécheresse prolongée, arrosez plus souvent. Les plants sont semés si près les uns des autres qu’aucune mauvaise herbe ne poussera, vous laissant tout le temps de vous asseoir et d’admirer votre propre champ de blé ondulant pendant quelques mois, jusqu’au moment de la récolte et du battage.