Informations sur le galanga – Découvrez comment entretenir et utiliser le galanga

Qu’est-ce que le galanga ? Prononcé « guh-LANG-guh », le galanga (Alpinia galangal) est souvent confondu avec le gingembre, bien que ses racines soient légèrement plus grosses et beaucoup plus fermes que celles du gingembre. Originaire d’Asie tropicale, le galanga est une plante vivace de grande taille cultivée principalement pour ses qualités ornementales et ses rhizomes souterrains, qui sont utilisés pour aromatiser divers plats ethniques. Vous voulez apprendre à cultiver le galanga ? Poursuivez votre lecture.

Informations sur le galanga

Le galanga est une plante tropicale qui pousse dans les zones de rusticité 9 et supérieures de l’USDA. La plante a besoin d’un emplacement partiellement ombragé et d’un sol humide, fertile et bien drainé.

Les rhizomes de galanga, ou « mains », largement disponibles dans les supermarchés ethniques, sont idéaux pour la plantation. De nombreux jardiniers préfèrent planter des rhizomes entiers, mais si ceux-ci sont trop gros, coupez-les en morceaux comportant au moins deux « yeux ». N’oubliez pas que les morceaux plus gros produisent des rhizomes plus gros au moment de la récolte.

Plantez le galanga au début du printemps, une fois que tout risque de gel est écarté, mais faites attention à ne pas le planter si le sol est trop détrempé. Bien que les racines de galanga aient besoin d’un sol humide, elles peuvent pourrir dans des conditions fraîches et détrempées. Laissez un espace de 5 à 13 cm entre les rhizomes.

Ajoutez quelques centimètres de compost ou de fumier bien décomposé si le sol est pauvre. L’application d’un engrais à libération prolongée permet une bonne croissance dès le départ.

Les rhizomes seront prêts à être récoltés au début de l’hiver, généralement dix à douze mois après la plantation.

Entretien du galanga

Le galanga est une plante qui nécessite très peu d’entretien. Il suffit de l’arroser selon les besoins pour maintenir le sol uniformément humide, mais sans le saturer. La plante bénéficie également d’une fertilisation mensuelle, à l’aide d’un engrais soluble dans l’eau à usage général.

Laissez quelques racines de galanga dans le sol à l’automne si vous souhaitez continuer à cultiver du galanga au printemps suivant. Paillez bien la plante pour protéger les racines pendant les mois d’hiver.