Les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver : conseils pour cultiver des oignons rouges

Quatre-vingt-sept pour cent des variétés d’oignons utilisées en cuisine sont issues de l’oignon jaune commun. Bien qu’il existe de nombreuses variétés d’oignons jaunes, son cousin moins utilisé, l’oignon rouge, a sa place dans la cuisine pour sa saveur douce et sucrée et sa couleur éclatante. Alors, les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver ? Quand faut-il les planter et les récolter ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ces variétés d’oignons extrêmement polyvalentes.

Les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver ?

La culture des oignons rouges est aussi facile que celle de tout autre type d’oignon. Tous les oignons sont bisannuels, ce qui signifie qu’ils ont besoin de deux ans pour accomplir leur cycle de vie. La première année, la graine pousse, formant des feuilles modifiées et de minuscules bulbes souterrains. L’année suivante, les bulbes d’oignons rouges mûrissent jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être récoltés. La plupart des jardiniers plantent des oignons de semence la deuxième année afin d’accélérer la maturation et la récolte des petits bulbes d’oignons rouges.

Plantation et récolte des oignons rouges

En ce qui concerne les oignons blancs et les oignons rouges, il n’y a aucune différence entre la culture des oignons rouges et la culture des oignons en général. Il existe une différence de saveur, les oignons blancs étant plus doux que les rouges et ayant une durée de conservation plus courte que ces derniers. Les deux types d’oignons se déclinent en une multitude de variétés avec des périodes de plantation variables, et donc des périodes de récolte différentes.

Comment cultiver des oignons rouges

Pour que les oignons poussent bien, mélangez un engrais organique ou à libération prolongée dans le sol avant de les planter. Assurez-vous que l’engrais se trouve sous le sillon de plantation. Cette technique, appelée « bandage », permet de s’assurer que les nutriments se trouvent exactement là où les jeunes racines des oignons peuvent les trouver. Mélangez une couche de 5 cm de compost au sol avant d’ajouter l’engrais.

Tous les oignons ont besoin de beaucoup de soleil et d’un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,8. Plantez les bulbes d’oignons à une profondeur de 2,5 à 5 cm afin que les racines soient bien recouvertes, mais que le col ne soit pas trop enfoncé. Espacez les plants de 15 cm dans des sillons espacés de 31 cm.

Arrosez les oignons jusqu’à ce qu’ils soient humides, mais pas détrempés. Les racines des oignons sont peu profondes, elles ont donc besoin d’un apport constant en eau, ce qui permettra également d’obtenir des oignons plus sucrés. Vous pouvez étaler une fine couche d’herbe coupée ou d’autre paillis fin autour des oignons, mais veillez à la maintenir à distance des fanes qui ont besoin d’un ensoleillement maximal.

Quand récolter les oignons rouges

Vous avez patiemment attendu tout l’été et vous êtes impatient de déterrer les oignons rouges pour les goûter. La question est : quel est le bon moment pour récolter les oignons rouges ?

Vous pouvez récolter les oignons après quelques semaines si vous souhaitez simplement les utiliser comme ciboulette, mais pour obtenir des oignons de taille normale, vous devez être patient et les laisser mûrir. Les oignons sont prêts à être récoltés lorsque les bulbes sont gros et que les fanes vertes commencent à jaunir et à tomber.

Arrêtez d’arroser les oignons lorsque environ 10 % des fanes commencent à tomber. Vous pouvez alors récolter les oignons ou les laisser en terre pour les conserver et les utiliser au besoin.

Pour récolter les oignons, déterrez-les et secouez-les pour enlever la terre. Disposez-les pour les faire sécher, avec leurs fanes encore attachées, dans un endroit chaud et aéré. Gardez les oignons au sec et assurez une bonne circulation de l’air afin qu’ils ne pourrissent pas.

Au fur et à mesure que les oignons sèchent, les racines se ratatinent et le col s’assèche. Laissez les oignons sécher pendant sept à dix jours, puis tressez les fanes pour les conserver ou coupez les fanes et les racines à l’aide d’un sécateur.

Conservez les oignons séchés dans un endroit frais et sec, entre 1 et 10 °C (35 et 50 °F).