Qu'est-ce que la courge banane : comment cultiver la courge banane

L’une des courges les plus polyvalentes qui soient est la courge banane rose. Elle peut être cultivée comme une courge d’été, récoltée à cette période et consommée crue. Vous pouvez également attendre patiemment la récolte d’automne et l’utiliser comme une courge musquée : sautée, cuite à la vapeur ou rôtie, puis seule ou dans des gratins, des soupes et même des tartes !

Qu’est-ce que la courge banane ?

Avec cette multitude d’utilisations, je suis sûr que la question « Qu’est-ce que la courge banane ? » vous vient immédiatement à l’esprit, tout comme celle de savoir comment la cultiver. Les plants de courge banane appartiennent à la famille des Cucurbita (C. maxima). Il existe des variétés hybrides appelées « rainbow », des variétés anciennes telles que Sibley ou Pike’s Peak, ainsi que des courges bananes bleues et roses. Les courges bananes remontent à l’Antiquité au Pérou et étaient commercialisées dans toutes les Amériques. La courge banane rose est également connue sous le nom de « Mexican Banana » et « Plymouth Rock » et a été introduite sur le marché en 1893. La courge banane a une forme allongée, légèrement courbée à mesure qu’elle vieillit, et une peau lisse, c’est-à-dire rose-orange avec des rayures de couleur chair, ou bleu-gris ou même jaune uni selon le cultivar. L’intérieur de la courge est ferme, charnu et de couleur orange. Elle peut atteindre une taille impressionnante de 18 kg, mais son poids moyen est d’environ 4,5 kg, avec une longueur de 60 à 91 cm et un diamètre de 20 cm. Cette culture du Nouveau Monde a progressivement perdu de sa popularité, et bien qu’elle connaisse aujourd’hui un regain d’intérêt, les semences de cette variété se trouvent encore principalement chez les conservateurs de semences anciennes.

Comment cultiver la courge banane

Si vous décidez de cultiver vos propres courges bananes, ce qui est fortement recommandé, gardez à l’esprit que cette courge a besoin de beaucoup d’espace pour pousser. Les vignes ressemblent à celles de la courge Hubbard et peuvent atteindre 3,6 à 4,5 mètres de long. Le fruit met au moins 120 jours à mûrir. Semez les graines dans un terreau à une profondeur de 1,9 à 2,5 cm et arrosez-les bien. La germination aura lieu entre 9 et 14 jours. Une fois que les plants de courges bananes ont deux ou trois séries de feuilles, ils peuvent être repiqués à une distance de 23 à 30 cm les uns des autres. Fertilisez-les avec un engrais riche en azote après la première floraison, puis à nouveau trois ou quatre semaines plus tard. Ne fertilisez pas par la suite, sinon vous nourrirez le feuillage et non le fruit. Lorsque la courge atteint la taille d’une petite banane, placez une planche de 1,27 cm sous celle-ci pour la garder au sec et éviter qu’elle ne pourrisse. Récoltez votre courge banane lorsqu’elle mesure entre 30 et 41 cm de long en la coupant à la tige. La courge banane peut être conservée dans un endroit sec, sombre et frais (10 à 15 °C) avec une bonne circulation d’air. Vous pouvez ensuite l’utiliser comme une courge musquée ou une courge kabocha. Faites-la rôtir et ajoutez-la à une soupe, un ragoût ou un gratin. Râpez-la finement et ajoutez-la à une salade verte fraîche ou sur une pizza. Les herbes qui se marient bien avec la courge banane sont :