Qu'est-ce que le brocoli calabrais ? – Informations sur le brocoli calabrais à pousses

Le brocoli calabrais est très apprécié des jardiniers pour sa facilité d’entretien et ses multiples utilisations culinaires. Cette variété italienne traditionnelle est cultivée dans la région méditerranéenne depuis des siècles, mais elle n’a été commercialisée aux États-Unis qu’après la Seconde Guerre mondiale.

Qu’est-ce que le brocoli calabrais ?

Le brocoli calabrais est une variété ancienne réputée pour ses têtes vert bleuâtre et ses multiples pousses latérales. Il peut être cultivé au début du printemps ou à l’automne. Ses têtes centrales savoureuses de 13 cm sont prêtes à être récoltées en 60 à 90 jours. Ce membre de la famille des Brassicaceae, qui pousse pendant la saison fraîche, contiendrait des substances naturelles qui combattent le cancer.

Informations sur la culture du brocoli calabrais

Pour éviter que le brocoli calabrais planté au printemps ne fleurisse pendant la récolte estivale, commencez à cultiver les plants à l’intérieur six à huit semaines avant le dernier gel. Semez les graines à 6 mm de profondeur dans un terreau de bonne qualité et maintenez-les humides pendant la germination. Placez les semis germés près d’une fenêtre ou sous des lampes de culture.

Pour éviter que les feuilles ne soient brûlées par le soleil et pour prévenir le choc de la transplantation, chaque plant de brocoli devra être endurci avant d’être repiqué dans le jardin. Pour endurcir les plants de légumes, exposez-les progressivement à la lumière du soleil et au vent en les laissant à l’extérieur pendant des périodes de plus en plus longues chaque jour. L’utilisation d’une mini-serre portable peut faciliter ce processus.

Une fois que le sol s’est suffisamment réchauffé et que le danger de gel est passé, repiquez les brocolis calabrais dans un endroit ensoleillé et bien drainé. Pour éviter la transmission de maladies, pratiquez la rotation des cultures. Évitez de planter du brocoli à un endroit où un membre de la famille des choux a été cultivé au cours des trois dernières années.

Les cultures de brocoli d’automne peuvent être démarrées au milieu de l’été en semant directement dans le jardin. Éclaircissez ou repiquez les brocolis pour espacer les plants de 30 à 40 cm. Maintenez le sol humide et contrôlez la concurrence des mauvaises herbes en éliminant les plantes indésirables ou en paillant.

Ravageurs du brocoli calabrais

Comme de nombreux membres de la famille des choux, le brocoli peut attirer l’attention d’insectes indésirables. L’utilisation de couvertures de rangs, la pulvérisation ou la cueillette manuelle des insectes sont des pratiques courantes visant à débarrasser le brocoli de ces ravageurs. Les ravageurs les plus courants à surveiller sont les suivants :

Pucerons
Chenilles du chou
Noctuelles du chou
Mouches des racines du chou
Vers gris
Teigne du chou
Pucerons

Récolte du brocoli calabrais

Les jardiniers amateurs peuvent récolter le brocoli en coupant la tige principale à 15 cm sous la tête. Utilisez un couteau bien aiguisé, car tordre ou casser la tige peut endommager la plante. Pour obtenir la meilleure qualité, récoltez les têtes lorsque les bourgeons sont bien fermés.

Utilisez ou refroidissez les brocolis fraîchement cueillis peu après la récolte pour éviter que les têtes ne se fanent. Le brocoli est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes et peut être consommé frais, sauté ou stir-fried. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.