Récolte des pêches : quand et comment cueillir les pêches

Les pêches sont l’un des fruits à noyau les plus appréciés du pays, mais il n’est pas toujours facile de savoir quand elles doivent être récoltées. Quels sont les indicateurs qui permettent de savoir qu’il est temps de cueillir les pêches ? Une autre question que vous vous posez peut-être est de savoir comment cueillir correctement les pêches. Poursuivez votre lecture pour le découvrir.

Récolte des pêchers

Avant même de penser à récolter des pêches, j’espère que vous avez planté et entretenu votre pêcher correctement pour obtenir une production optimale. Tout d’abord, lorsque vous ramenez l’arbre de la pépinière, ouvrez l’emballage qui entoure les racines et faites tremper celles-ci pendant 6 à 12 heures. Plantez ensuite votre arbre dans un sol préalablement préparé, ratissé pour éliminer les pierres et les débris, et dont le pH est de 6,5. Placez l’arbre à la même profondeur que celle à laquelle il était planté à la pépinière et travaillez le sol autour des racines. Tassez le sol pour éliminer les poches d’air. Arrosez bien l’arbre.

Paillez autour de la base du tronc pour favoriser la rétention d’eau et retarder la croissance des mauvaises herbes. Les pêchers doivent être taillés selon un système de taille à centre ouvert, qui permettra au soleil de pénétrer et améliorera la circulation de l’air.

Protégez l’arbre contre les maladies, les insectes et les oiseaux. Fertilisez le pêcher avec 1 tasse (240 ml) d’engrais 10-10-10 en mars dans un rayon de 1 mètre autour de l’arbre. En juin et début août, épandez ½ tasse (120 ml) de nitrate de calcium sur une surface de 1 mètre. Au cours de la deuxième année, fertilisez les pêchers deux fois par an, début mars, avec 1 tasse (240 ml) d’engrais 10-10-10 par année d’âge de l’arbre. Puis, au début du mois d’août, appliquez 1 tasse (240 ml) par année d’âge de l’arbre de nitrate de calcium.

Maintenant que vous avez un pêcher en bonne santé, il est temps de passer à la meilleure partie, la récolte des pêches.

Comment cueillir les pêches

Le moment exact de la cueillette des pêches dépend du cultivar, mais en général, elles sont récoltées de fin juin à août. La couleur est un excellent indicateur de maturité. Les pêches sont mûres lorsque la couleur de fond du fruit passe du vert au jaune complet. Certaines variétés de pêches plus récentes ont une teinte rougeâtre sur la peau, mais ce n’est pas un indicateur fiable de maturité.

La récolte des pêches est une opération délicate. Il faut que le fruit reste suffisamment longtemps sur l’arbre pour que sa saveur et sa teneur en sucre atteignent leur maximum, mais pas trop longtemps pour qu’il ne devienne pas trop mûr. Les fruits trop mûrs réduisent la durée de conservation et augmentent le risque de maladies, d’insectes et de dommages causés par les oiseaux. De plus, les pêches mûrissent en couleur, en jutosité et en texture une fois cueillies, mais elles manquent de saveur et de douceur.

Le meilleur indicateur du moment idéal pour cueillir les pêches est un test gustatif. Bien que moins savoureuses, les fruits légèrement sous-mûrs peuvent être récoltés et mûris à l’intérieur dans un sac en papier s’il est nécessaire de les récolter immédiatement en raison des conditions météorologiques. Les variétés à noyau adhérent ou destinées à la mise en conserve sont récoltées lorsque le fruit se détache facilement de la tige.

Les pêches sont non seulement délicieuses, mais elles constituent également une excellente source de fibres, de niacine, de potassium et de vitamine C. Une fois récoltées, elles se conservent au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais (0 °C avec 90 % d’humidité) pendant environ deux semaines.