Information om kronärtskocka: Lär dig mer om odling av kardborreväxter

Kardborreplantor, som av vissa betraktas som ett invasivt ogräs och av andra som en kulinarisk delikatess, tillhör tistelfamiljen och liknar till utseendet kronärtskockan. De kallas också för kronärtskocka-tistel. Så vad är kardborre – ogräs eller en användbar medicinal- eller ätbar växt? Kardborre växer upp till 1,5 meter högt och 2 meter brett när den är fullvuxen, beroende på sort. Kardborre är en stor taggig perenn som blommar från augusti till september och dess blomknoppar kan ätas precis som kronärtskockans.

Information om kronärtskocksdistel

Kardongplantor (Cynara cardunculus) är ursprungligen från Medelhavsområdet, men finns nu i torra gräsbevuxna områden i Kalifornien och Australien, där de betraktas som ogräs. Kardong odlades ursprungligen i södra Europa som grönsak och introducerades i amerikanska köksträdgårdar av kväkarna i början av 1790-talet. Idag odlas kardborre för sina dekorativa egenskaper, såsom det silvergrå, sågtandade bladverket och de ljuslila blommorna. Bladverkets dramatiska form gör det intressant året runt i örtagården och längs rabatterna. De livfulla blommorna lockar också bin och fjärilar, som pollinerar de hermafroditiska blommorna.

Hur man planterar kardborre

Kardongplantering bör ske med frön inomhus i slutet av vintern eller tidigt på våren, och plantorna kan planteras utomhus när risken för frost är över. Mogna kardongplantor bör delas och kardongplantering av avläggare bör ske tidigt på våren, med gott om utrymme mellan plantorna för tillväxt. Även om kardonger kan växa i näringsfattig jord (mycket sur eller alkalisk) föredrar de full sol och djup, rik jord. Som nämnts kan de delas eller planteras genom fröförökning. Kardonsfrön är livskraftiga i cirka sju år efter att de mognat från september till oktober och skördats.

Skörd av kardong

Andra uppgifter om kronärtskocka bekräftar kardons storlek; den är mycket större och tåligare än kronärtskocka. Medan vissa äter de mjuka blomknopparna, äter de flesta de köttiga, tjocka bladstjälkarna, som kräver riklig bevattning för att växa sig friska. När man skördar kardons bladstjälkar måste de först blancheras. Konstigt nog görs detta genom att binda ihop plantan i en bunt, linda in den i halm, täcka den med jord och låta den ligga i en månad. Kardongplantor som skördas för kulinariska ändamål behandlas som ettåriga växter och skördas under vintermånaderna – i områden med milda vintrar, från november till februari, och sås sedan om tidigt på våren. De mjuka bladen och stjälkarna kan kokas eller ätas färska i sallader, medan de blancherade delarna används som selleri i grytor och soppor. Den vilda kardons stjälk är täckt med små, nästan osynliga taggar som kan vara ganska smärtsamma, så det är bra att använda handskar när man skördar. Det finns dock en odlad sort som är nästan helt tagglös och som har utvecklats för hemmaodlare.

Andra användningsområden för kardonsplantor

Förutom att den är ätbar kan kardborre också användas som medicinalväxt. Vissa säger att den har milda laxerande egenskaper. Den innehåller också cynarin, som har kolesterolsänkande effekter, även om det mesta cynarin utvinns från kronärtskockan eftersom den är relativt lätt att odla. Forskningen om biodieselbränsle fokuserar nu på kardborre som en källa till alternativ olja som utvinns ur dess frön.