Tips för skörd och torkning av rosmarin

Rosmarin är en härdig, vintergrön ört som är kraftfull och doftande. De nålliknande bladen är fulla av aromatiska oljor som frigörs i grytor, soppor och såser. Genom att torka rosmarin kan man fånga den aromen och smaken. Att skörda rosmarin på sommaren för torkning bevarar plantans essens och gör den lättillgänglig i kryddhyllan.

Skörda rosmarin

Tips om hur man torkar rosmarin måste inkludera ett samtal om timing. De flesta örter är bäst strax före blomningen när oljorna är som mest koncentrerade. Skär av stjälkarna på morgonen, strax efter att daggen torkat och innan dagens hetta är som mest intensiv. Använd sekatör när du skördar rosmarin från mogna plantor med träiga stjälkar. Tvätta stjälkarna innan du börjar torka rosmarin.

Hur man torkar färsk rosmarin

Färsk rosmarin är lättast att använda eftersom bladen är mjuka och böjliga. Det är lätt att bevara örtens smak, men när rosmarin torkas blir bladen hårda och träiga. Processen för att torka rosmarin kan innefatta att mala de torra nålarna till pulver för att kunna använda dem utan den hårda konsistensen. Du kan bara lämna en rosmarinkvist på bänken så torkar den, men för att säkerställa säkerhet och kvalitet är en livsmedelstorkare användbar. Torka stjälkarna i ett enda lager på torkarens brickor. Dra av bladen när de är torra och förvara rosmarin hel eller mald. Andra metoder för att torka rosmarin kan vara att hänga den på en klädhängare eller dra av bladen och låta dem torka i ett enda lager på en bakplåt. Ett vackert och enkelt sätt att torka rosmarin är att göra bundna buketter. Örten är attraktiv med sina många blad och sin rika, gröna färg. När den binds ihop med ett ljust band avger buketten en frisk, vintergrön doft medan den torkar. Häng upp buntarna på en varm, torr plats tills nålarna börjar falla av, och ta sedan bort bladen genom att gnugga stjälken uppåt över en skål eller påse.

Hur man förvarar rosmarin

Att förvara örter på rätt sätt är avgörande för att bevara deras smak och användbarhet. Örter som rosmarin förvaras bäst på en sval, mörk plats. Förvara rosmarin i en tätt försluten behållare för att förhindra att fukt tränger in och orsakar mögel. Torkade örter håller sig många gånger längre än färska, men håller inte för evigt. Det är bäst att rensa bort oanvända örter och kryddor två gånger om året för att säkerställa att de är i bästa skick.