Vad är ferning out – vad man ska göra om sparrisen fernar ut tidigt

Asparges har odlats i mer än 2 000 år för både kulinariska och medicinska ändamål och är en underbar flerårig grönsak att odla i hemträdgården. Asparges är en mångsidig grönsak som kan ätas färsk, rå eller kokt, eller fryses eller konserveras. Tänk på att det krävs lite tålamod innan du kan dyka in i dina kulinariska mästerverk. Det tar ett par år av ferning ut i sparris innan du kan skörda den. Vad är ferning ut och varför fernar sparris ut?

Vad är ferning ut?

Ferning ut i sparris förväxlas ibland med sparris bolt. Många grönsaker blommar under långa perioder av varmt väder. Det innebär att växter som sallad, broccoli eller till och med rabarber för tidigt skickar upp en blomstjälk som indikerar att växten är färdig för säsongen och har gått i frö. Aspargesblomning är dock egentligen ett felaktigt begrepp för att beskriva vad som faktiskt händer med aspargeslandet. När asparges först dyker upp, visas smala, mjuka skott. Det är dessa skott vi skördar, och denna del av livscykeln varar i fyra till sex veckor under det andra året efter plantering, sex till åtta veckor under det tredje året, och fortsätter i samma takt i 15 till 20 år! När skotten mognar blir de träiga vid basen, medan topparna börjar öppna sig och utvecklas till ormbunksliknande bladverk.

Varför sparrisen blir till ormbunkar

Så vad är syftet med denna ferning-fas i plantans livscykel? Ferning hos sparris är faktiskt något positivt, eftersom det indikerar att fotosyntesen främjas, vilket leder till ökad näringsproduktion och absorption. Under ferningprocessen lagras större delen av den producerade energin i rötterna för att underlätta ny tillväxt nästa år. När sparrisen fernar ut producerar de kvinnliga skotten gröna bär som så småningom blir röda. Dessa bär/frön kommer dock sannolikt inte att producera nya plantor.

Varför fernar min sparris ut tidigt?

Ferning, även kallat ”popping”, liknar blomning hos sallad, därav det felaktiga namnet som nämns ovan. Precis som med blomning hos växter är tidig ferning hos sparris troligen ett resultat av temperatur- och väderförhållanden. Ju varmare det är, desto snabbare ”blommar” eller fernar sparrisen. Medan du inte kan göra något åt alltför höga temperaturer, kan sparris också fernas tidigt på grund av otillräcklig nederbörd, vilket är något du kan kontrollera. Under torka, se till att vattna en gång i veckan eller tillräckligt för att hålla jorden fuktig 5 cm under ytan. Plantera sparrisen i en upphöjd bädd i väl dränerad jord och lägg kompost runt plantorna för att bevara jordfuktigheten och förhindra ogräs. När sparrisen har blommat, klipp tillbaka bladen på hösten och täck med ett tjockt lager kompost för att övervintra. Ta bort komposten på våren och vänta tålmodigt på att de läckra, mjuka skotten ska dyka upp.