Vad är persiljerot: Tips för odling av persiljerot

Persiljerot (Petroselinum crispum), även känd som holländsk persilja, hamburgpersilja och rotpersilja, ska inte förväxlas med den besläktade bladpersiljan. Om du planterar kruspersilja eller italiensk bladpersilja i förhoppning om att få en stor, ätbar rot, kommer du att bli besviken. Om du däremot planterar persiljerot får du en stor, palsternacksliknande rot samt blad som kan skördas och växa om under hela sommaren. Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur man odlar persiljerot.

Vad är persiljerot?

Även om dess rot skiljer den från andra sorter, är persiljerot faktiskt en variant av persilja. Persilja tillhör morotsfamiljen, vilket förklarar dess utseende. Även om dess rot kan förväxlas med en palsternacka eller en vit morot, liknar dess smak mest selleri. Konsistensen är dock torr som en palsternacka och den kan tillagas på samma sätt. Bladen är bredare och segare än hos persiljesorterna och smaken är starkare och lite mer bitter. De är perfekta som garnering eller som ört när du vill ha en kraftig smak.

Hur man odlar persiljerot

Persiljerot kan odlas från frö. Rötterna behöver en lång växtsäsong för att utvecklas, så börja odla dem inomhus fem till sex veckor före den sista frostdagen om du bor i ett område med stränga vintrar. Germineringen kan ta upp till tre veckor, så blötlägg fröna i 12 timmar i varmt vatten först för att påskynda processen. När dina persiljerotplantor är 8 cm höga, härda dem utomhus och plantera sedan om dem när all risk för frost är över. I varma områden utan frost, plantera dina persiljerotplantor under den svala säsongen på hösten, vintern eller tidig vår. Persiljerotplantor trivs i rik, lerig jord och behöver vattnas ofta. De kan också odlas i krukor, förutsatt att de är tillräckligt djupa för att rymma de långa rötterna. Skörden av persiljerot sker i flera omgångar. Om du vill ha bladen, skär av de yttre stjälkarna vid marknivån för att stimulera ny tillväxt. Lämna alltid de inre stjälkarna kvar. I slutet av växtsäsongen gräver du upp hela plantan och separerar stjälkarna från roten. Förvara roten i fuktig sand eller torv och frys eller torka bladen.