Vilka är några gula grönsaker – Odla grönsaker som är gula

Visste du att färgglada frukter och grönsaker innehåller näringsämnen som kan hålla oss friskare och skydda oss mot kroniska sjukdomar? Gula grönsaker innehåller betydande mängder betakaroten, C-vitamin, kalium, järn och koppar. Att odla gula grönsaker i trädgården är ett utmärkt sätt att inkludera dessa färgglada grönsaker i dina favoriträtter. Vilka gula grönsaker är lätta att odla?

Lättodlade växter med gula grönsaker

• Bönor – Gula bönor, som ofta kallas vaxbönor, finns i både stång- och busksorter. Dessutom har dessa gula grönsaker samma odlingskrav som traditionella gröna bönor. Vaxbönor har en mild gräsig smak som liknar gröna bönor och de behåller sin färg när de kokas.
• Rödbetor – Om den färgande effekten av traditionella röda rödbetor hindrar dig från att servera denna hälsosamma grönsak, är gyllene rödbetor lösningen. Även om båda färgerna har liknande näringsmässiga fördelar, har gyllene rödbetor en sötare, mildare smak.
• Morötter – När man tänker på gula grönsaker är det lätt att förbise gula morötter till förmån för deras ljusare orangea kusiner. Smakmässigt är gula morötter sötare och mindre jordiga än andra färger av denna rotfrukt.
• Majs– Majs är det självklara svaret på frågan vilka gula grönsaker som finns. Även om många majskännare hävdar att vit majs är sötare, råder det ingen tvekan om att gula majssorter har ett högre innehåll av betakaroten.
• Paprika – Liksom många andra gula grönsaker är det bara att välja rätt sort för att odla paprika med denna ljusa färg. Prova Golden Summer eller Goliath Goldrush för deras ljusgula frukt. Låt sedan paprikan nå sin mogna färg innan du skördar för att få en gul grönsak som saknar den traditionella gröna paprikans bitterhet.
• Potatis – Gula potatissorter, såsom Yukon Gold, har ett smörigt kött med en krämig, söt smak. Många gula sorter producerar mindre, runda potatisar som kan skördas tidigare för en kort säsong.
• Pumpor – När du odlar gula grönsaker i din trädgård, tänk om och odla inte bara de konventionella orangefärgade pumporna. Det krämiga, bleka köttet i gula pumpor är ätbart och den kanariegula skalet skapar en härlig, solig jack-o-lantern.
• Squash – Från den ljusgula skalet på sommarsquash till det guldfärgade köttet i vintervarianterna är squashens mångsidighet oöverträffad. Använd dessa läckra och näringsrika grönsaker i huvudrätter, sidorätter, soppor och till och med desserter.
• Tomater– Gula tomater ger en extra färgdimension till sallader och smaksättningsfat, och dessutom saknar dessa gula grönsaker den syrlighet som finns i de flesta röda sorter. På grund av sin popularitet finns gula tomater i ett stort antal sorter, från små körsbärstomater till bifftomater.