10 grönsaker som trivs i het sommarvärme

Värmetåliga grönsaker, frukter och blommor är ett måste för trädgårdsmästare som bor i områden med stekande sommarhetta och hög luftfuktighet. Om detta låter som där du bor, har du tur. Georgia Master Gardener Geoffrey Johnson delar med sig av sina favoritgrönsaker, frukter och blommor som trivs i värme – plus tips för att hålla växterna glada i varmt väder.

Trädgårdsarbete i varma klimat

Grönsaksodling i ett varmt klimat har sina egna unika utmaningar och möjligheter. I Johnsons trädgård i Georgia når temperaturen ofta 32 °C i maj och ligger kvar där fram till september.

Den främsta fördelen med trädgårdsarbete i varma klimat är den förlängda växtsäsongen. Dessa områden har mindre frost, vilket gör att du kan odla vissa växter (nästan) året runt och ger dig mer tid att experimentera med olika grödor och sorter.

Nackdelen är att många grönsaker som trivs i varmt väder inte tål frost. De kan skadas eller till och med dö när temperaturen sjunker till 7 °C eller lägre, vilket händer i delar av södern, till exempel i Johnsons hemstat Georgia.

Grönsaker som odlas i varmare temperaturer året runt tenderar att ha djupare rötter, vilket gör dem mer torkresistenta. Men intensiv sommarsol och värme gör att jorden torkar ut snabbare, så när du väljer frön eller plantor, se till att leta efter värme- och torkresistenta sorter för att motverka detta problem. Leta också efter sjukdomsresistenta sorter, eftersom hög luftfuktighet kan öka risken för vissa svampsjukdomar.

Bästa grönsaker och frukter för varmt väder

Låt oss ta en titt på några av Geoffrey Johnsons bästa val av värmetåliga grönsaker och frukter som passar bra i trädgårdar med varmt klimat.

1. Tomater

Du kan inte ha en grönsaksträdgård utan tomater. Men dessa sommarfavoriter kan vara kräsna när det gäller värme. De behöver varma temperaturer för att växa – 21 till 26 °C är optimalt för fruktproduktion. Men hög värme kan minska antalet blommor och därmed mängden tomater. Därför är det viktigt att välja sorter som tål de höga sommartemperaturerna i södra klimat.

En av Johnsons favoritvarianter är ”Yellow Pear”. Han gillar också ”Homestead”, som är sprickresistent och tål fuktighet väl. Han älskar ”San Marzano” för konservering och såser, samt ”Black Krim” för dess rökiga smak som är en blandning av salt och sött. ”Moneymaker Pole” är en annan sort som passar för varmt, fuktigt väder.

2. Stångbönor

Yard long beans, även kända som kinesiska långbönor, kan bli upp till 0,9 meter långa. Johnson säger: ”De är nog en av mina favoritgrödor att odla. De trivs fantastiskt bra i värme, är mycket produktiva och har en fantastisk smak.” Han gillar att växla mellan röda och gröna sorter för att få en blandning i sin trädgård.

Johnson rekommenderar också rattlesnake-bönor, som är mycket fukt- och värmetåliga grönsaker.

3. Sommarskalbaggar

Johnson använder sommarskalbaggar som komplement till bönor, vanligtvis i samma upphöjda bädd. Skalbaggar är inte lika temperamentsfulla som tomater, så han oroar sig inte lika mycket för att hitta en specifik sort som passar hans odlingszon. Om gula skalbaggar säger han: ”Både rakhalsade och krokhalsade fungerar. Men zucchini är inte lika produktiv senare på sommaren.”

4. Paprika

Det kan komma som en överraskning för vissa trädgårdsmästare, men paprika tål inte värme särskilt bra. Det betyder inte att trädgårdsmästare i varma klimat inte kan odla paprika. Även om paprika inte trivs i höga temperaturer, så trivs chilipeppar och andra söta paprikor i varmt väder.

Gypsy- och pimentopeppar är goda val, men Johnsons favoriter är banan-, jalapeño- och shishito-peppar. Faktum är att han odlar tre olika sorters shishito-peppar varje år!

5. Tomatillos

Känner du dig äventyrlig? Prova tomatillos! De har liknande odlingsvanor och samma skadedjur som tomater, förutom att tomatillos växer i skal och att du behöver minst två plantor för att få frukt.

Odla från sticklingar eller börja odla dina egna. Plantera frön inomhus sex till åtta veckor före den sista frosten eller så direkt när risken för frost är över. Johnson rekommenderar ’Pineapple’ eller ’Grande Rio Verde’.

När frukten är fast och skalet är torrt och papperstunt är tomatillos redo att skördas. Trädgårdsmästare plockar dem vanligtvis gröna, men du kan låta dem mogna till gula.

Meloner är perfekta för varma klimat. Johnson säger att trädgårdsmästare i södra USA kan odla alla typer av vattenmeloner, cantaloupmeloner eller honungsmeloner. ”Allt du behöver är hög värme och utrymme. De sprider sig och sprider sig och sprider sig!”

Meloner behöver mycket utrymme för att deras rankor ska kunna växa, helst i ogräsfri, sandig lerjord. Se till att ge dem mycket vatten. Melonerna sköter resten.

Okra är en klassisk sydstatsgrönsak – och det är inte konstigt, de älskar värme! Okra kommer ursprungligen från tropiska Afrika och är en av de bästa grönsakerna för varmt väder. Det är också Johnsons specialitet.

Han säger: ”De växer alla. Ju varmare det är, desto mer får du! Allt du behöver göra är att välja en sort.” Hans favoriter är ”Clemson Spineless”, som han äter rå direkt från plantan, och ”Alabama Red”, som producerar tjocka, feta skida som smakar fantastiskt stekt.

Han rekommenderar också okra av sorten ”Red Burgundy”, men varnar för att den måste skördas innan den når 15,2 cm för bästa resultat, samt ”Cowhorn”, som är en gammal sort som är mör ända upp till 25,4 cm och utmärkt för inläggning.

Se till att inte plantera okra för tätt. Lämna 31 cm mellan plantorna. Baljorna är klara att skördas ungefär två månader efter plantering. Du kan förvara okra i kylskåp eller blanchera och frysa den för längre förvaring.

8. Auberginer

Denna varmvädergrönsak behöver full sol och bördig jord för att trivas, samt konstant fukt, cirka 2,5 cm vatten eller regn per vecka. Skörda innan auberginerna mognar, eftersom de är bäst att äta färska och inte håller sig bra.

Auberginer, som är släkt med tomater, älskar sommarvärmen. Storfruktiga sorter som ”Blackbell Classic”, ”Midnight” och ”Florida High Bush” är särskilt anpassade till sommarvärmen.

9. Gurkor

Gurkor växer bäst i temperaturer mellan 26 och 29 °C, så de passar bra i köksträdgårdar med varmt klimat. Några extra värmetåliga sorter är ”Sweet Success” och ”Straight Eight”, som båda är perfekta att skiva. För inläggning kan du prova ”Eureka” eller ”Boston Pickling”.

10. Sötpotatis

Sötpotatis är en av de få rotfrukter som inte behöver svala temperaturer för att växa, vilket gör dem idealiska för varma klimat. Plantera sötpotatissticklingar när jordtemperaturen når 21 till 26 °C och håller sig konstant över den temperaturen. Det tar bara sex veckor att skörda sötpotatis som är redo för pajer eller pommes frites.

’Centennial’ är en lättodlad sort för varmt väder, men om du vill ha en mer kompakt planta kan du prova ’Vardaman’. Denna buskiga sötpotatis är en utmärkt lösning för små trädgårdar.

Bästa blommor att odla tillsammans med grönsaker som trivs i varmt väder

Blommor är inte bara vackra, utan också en fördelaktig tillägg till alla köksträdgårdar. De lockar pollinerare, som bin och fjärilar, och många blommor hjälper också till att avskräcka skadedjur som kan skada grödorna. Johnson avslöjar vilka fyra blommor han alltid odlar tillsammans med värmeälskande grönsaker och frukter.

Johnson svär vid ringblommor för deras mångsidiga användningsområden i grönsakslandet, särskilt när det gäller okra. Enligt honom ”passar bladlöss och okra ihop som Atlanta Braves och N.L. East-mästerskapen”. Översättning: de kommer tillbaka varje år. Det är där ringblommorna kommer in.

Ringblommor lockar till sig nyckelpigor som älskar att äta bladlöss. De avskräcker också squashborrare, som snabbt kan döda din sommarsquashskörd. ’Sparky French’ är Johnsons favoritvariant. Han har faktiskt sparat frön från dem i nästan 6 år nu och säger: ”Jag har i princip ett livstidsförråd.”

Lantana är en annan av Johnsons favoritblommor. Han säger att inget tål värmen bättre. Lantana är ettåriga i nordliga klimat, men växer som perenner i USDA-planteringszonerna 10 och 11. De kan se ömtåliga ut, men dessa blommor är tåliga! De trivs i värme och ser fantastiska ut i grönsaksland.

Solrosor

Johnson älskar att odla solrosor, särskilt mexikanska solrosor av sorten ”Torch”, för att de ger en livfull färgklick och är en födokälla för pollinerare. Han säger att dessa vackra orange blommor är hans ”fjärilsviskare”. Denna solros med flera stjälkar kan nå en höjd på 1,5 till 2,1 meter. De är ett iögonfallande tillskott till alla ätbara trädgårdar.

”Zinnia blommar länge, länge, länge”, enligt Johnson. Vem vill inte ha sådana blommor i sin trädgård? Särskilt sådana som klarar en lång, varm sommar. Zinnia kommer ursprungligen från Mexiko och tål värme. Det finns över 22 erkända arter av zinnia, plus ännu fler sorter att välja mellan.

Om du väljer sorter som trivs i varma klimat och anpassar dig efter värmen och fuktigheten kommer du att belönas med rikliga skördar under hela säsongen. Du kan förlänga odlingssäsongen ännu mer genom att så frön inomhus. För mer information om detta, se Geoffrey Johnsons video om hur man sår frön i varma klimat.