Prova något nytt i vår – odla dina egna örter

Gillar du hackad persilja på dina nya potatisar, basilika på dina tomater, dragonhollandaise till din biff eller koriander i din couscous? Går du regelbundet till affären för att köpa dessa gröna skatter? Nu när våren är på väg kan du överväga att odla allt du behöver för att få din matlagning att sjunga i din egen trädgård eller på din bakgård. Örter behöver inte mycket utrymme och du behöver inte heller vara en trollkarl med gröna fingrar. Du behöver inte ens ha en trädgård! Du kan faktiskt börja med några krukor på fönsterbrädan eller i ett litet soligt hörn.

Vilka örter ska man odla?

De flesta örter kan odlas i krukor eller utomhus och behöver inte så mycket skötsel. De behöver sol, bra jord och inte för mycket vatten. Många örter, såsom rosmarin, timjan och lavendel, kommer från varma, torra klimat. De avskyr att stå i vatten, så se till att du bara vattnar sparsamt när komposten ser torr ut. Matlagningsörter är en bra startpunkt för den som är nybörjare på örtodling. Du kan använda dem för att piffa upp din matlagning nästan så fort du har planterat dem – vad sägs om det för en omedelbar känsla av framgång? Prova persilja, basilika, timjan och salvia för dina första försök med örtodling. När du har fått mer självförtroende, och förutsatt att du har utrymme, kan du lägga till rosmarin, citronmeliss, kamomill, lavendel, körvel – dina möjligheter är oändliga!

Odla örter inomhus

Försök odla örter inomhus. Örter älskar ljus och solsken. Välj ett fönster som får sol några timmar varje dag. En persienn är bra, eftersom den heta middagssolen kan bränna de känsliga bladen. Samla ihop krukor och behållare som passar din fönsterbräda. Köp friska plantor från din lokala örtodling eller trädgårdscenter och plantera dem i bra kompost. Vattna ordentligt och se dem växa. De flesta örter är lämpliga för odling inomhus, men jag skulle undvika koriander (cilantroblad). Även om bladen är riktigt läckra och fröna används flitigt i köket, luktar den växande plantan inte särskilt inbjudande. Om du måste ha koriander, odla den i en kruka eller behållare på en solig plats utomhus.

Örter för barn

Ge dina barns gröna fingrar mycket motion genom att odla örter tillsammans med dem. De enklaste örterna att odla är senap och krasse (och de passar bra i äggsallad eller rostbiffsmörgåsar till lunch!). Ta flera tomma äggkartonger och fyll hålen där äggen satt med bomull. Strö över senaps- och krassefrön och vattna försiktigt. Ställ dem på en solig plats så bör fröna gro inom ungefär en vecka. Håll bomullsullen fuktig medan örterna växer. Skörda med kökssax när plantorna är 2,5–4 cm höga och tillsätt dem i äggsallad, potatissallad eller rostbiffsmörgåsar.

Odla örter utomhus

Du behöver inte ha en stor trädgård för att odla örter, eftersom de flesta är kompakta, buskiga växter som inte behöver mycket plats. Så även på en liten yta kan du odla många olika örter. Om utrymmet är begränsat är örter återigen ett bra val, eftersom de växer mycket bra i krukor. Välj återigen en plats som får full sol flera timmar om dagen. Det kan vara bra med något vindskydd, till exempel en mur, ett staket eller en häck. Plantera dina örter i grupper efter användning eller färg, eller placera krukor med örter mellan grönsaker eller blommor, till exempel krukor med basilika mellan tomaterna.

Användningsområden för örter

Örter kan göra mycket mer än bara ge din matlagning extra krydda. Nästa gång du har ont i halsen, plocka en handfull salviablad, lägg dem i en mugg och häll över kokande vatten som om du skulle göra te. Låt stå i fem till tio minuter och använd sedan som gurgelvatten. Din hals kommer att älska dig. För att rengöra och desinficera skärbrädor och köksbänkar, blanda hackad rosmarin med citronsaft och salt. Kamomillte, som får svalna och används som schampo, gör blont hår ljusare. Rosmarinte gör samma sak för brunetter.