Ernte im Winter: Wann man Wintergemüse ernten sollte

Wenn Sie in einem warmen Klima leben, erscheint Ihnen die Ernte von Wintergemüse vielleicht nicht besonders wichtig. Für Gärtner in kalten Klimazonen hingegen ist der Anbau von Winterkulturen ein wahr gewordener Traum. Mit Hilfe von Frühbeeten und Tunnelgewächshäusern ist die Ernte im Winter auch dann möglich, wenn Sie in einer Region mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und Schneebedeckung leben.

Anbau von Winterpflanzen

Der Schlüssel zur Ernte im Winter liegt in der Auswahl von Pflanzen für die kühle Jahreszeit, dem richtigen Zeitpunkt für die Aussaat und der Wahl der richtigen Saisonverlängerer für Ihr Klima. Einige Pflanzen, wie Rosenkohl, können im Spätsommer gepflanzt und in hohen Tunneln für eine verlängerte Erntezeit aufbewahrt werden.

Niedrige Tunnel und Frühbeete können in gemäßigten Klimazonen einen ausreichenden Schutz bieten, um im Winter zu ernten, oder sie können verwendet werden, um die Erntezeit in kalten Klimazonen zu verlängern. Bei kaltem Wetter können niedrige Tunnel mit Polyethylenfolie abgedeckt werden, um die Wärme zu speichern.

Wann Wintergemüse geerntet werden sollte

Der Schutz vor Frost ist nicht das einzige Problem, mit dem Gärtner konfrontiert sind, die Winterkulturen anbauen möchten. Die verkürzten Tageslichtstunden in den Wintermonaten verlangsamen oder stoppen das Pflanzenwachstum. Um eine erfolgreiche Wintergemüseernte zu erzielen, müssen die meisten Pflanzen ihre Reifezeit erreicht haben oder kurz davor stehen, wenn die Tageslichtstunden auf zehn oder weniger pro Tag sinken.

Die Tage, an denen es zehn oder weniger Sonnenstunden gibt, werden als Persephone-Periode bezeichnet. Gärtner können die Persephone-Periode für ihre Region nutzen, um zu bestimmen, wann sie Wintergemüse ernten sollten. Die Pflanzzeiten werden dann berechnet, indem man die Tage und Wochen vom Erntedatum zurückrechnet.

Planung für eine Wintergemüseernte

So berechnen Sie die Pflanz- und Erntetermine für Winterkulturen in Ihrer Region:

Bestimmen Sie zunächst Ihre Persephone-Periode. Dazu können Sie die Sonnenauf- und -untergangszeiten für Ihre Region nachschlagen. Die Persephone-Periode beginnt, wenn die Tageslänge im Herbst auf zehn Stunden sinkt, und endet, wenn die Tageslänge im Spätwinter wieder zehn Stunden pro Tag erreicht.
Legen Sie anhand der Persephone-Periode fest, wann Sie Wintergemüse ernten möchten. Idealerweise sollten Ihre Pflanzen zu Beginn der Persephone-Periode kurz vor oder genau zum Reifezeitpunkt stehen. Die kühlen Temperaturen und die kurzen Tageslichtstunden halten viele Pflanzen in einem halbschlafenden Zustand. Dadurch kann sich die Erntezeit über die gesamte Persephone-Periode erstrecken. (Sobald die Tageslichtstunden wieder auf über zehn Stunden pro Tag ansteigen, neigen Pflanzen der kühlen Jahreszeit zum Schossen.)
Verwenden Sie die Tage bis zur Reife Ihrer gewünschten Kulturpflanze und zählen Sie rückwärts vom Beginn der Persephone-Periode. (Möglicherweise möchten Sie zwei Wochen hinzufügen, um das langsamere Wachstum im Herbst zu berücksichtigen.) Dieses Kalenderdatum markiert den letzten sicheren Pflanztag für eine erfolgreiche Wintergemüseernte.