Vad är rapsolja – Användningsområden och fördelar med rapsolja

Canolaolja är troligen en produkt som du använder eller intar dagligen, men vad är egentligen canolaolja? Canolaolja har många användningsområden och en lång historia. Läs vidare för att få reda på några fascinerande fakta om canolaväxten och annan information om canolaolja.

Vad är canolaolja?

Canola avser ätbar raps, en växtart i senapsfamiljen. Släktingar till rapsväxten har odlats som livsmedel i tusentals år och användes som både livsmedel och bränsleolja sedan 1200-talet i hela Europa. Produktionen av rapsolja nådde sin topp i Nordamerika under andra världskriget. Man upptäckte att oljan fäste väl på fuktig metall, vilket var idealiskt för användning i marina motorer som var avgörande för krigsansträngningarna.

Information om rapsolja

Namnet ”canola” registrerades av Western Canadian Oilseed Crushers Association 1979. Det används för att beskriva ”dubbelt låga” sorter av rapsfrön. Under tidigt 60-tal försökte kanadensiska växtförädlare isolera enskilda linjer fria från erukasyra och utveckla ”dubbelt låga” sorter. Före denna traditionella hybridförökning hade de ursprungliga rapsplantorna ett högt innehåll av erukasyra, en fettsyra med negativa hälsoeffekter relaterade till hjärtsjukdomar vid intag. Den nya canolaoljan innehöll mindre än 1 % erukasyra, vilket gjorde den välsmakande och säker att konsumera. Ett annat namn för rapsolja är LEAR – Low Eeucic Acid Rapeseed oil (rapsolja med låg halt av erukasyra). Idag ligger raps på femte plats i produktionen bland världens oljeväxter efter sojabönor, solrosor, jordnötter och bomullsfrön.

Fakta om rapsplantan

Precis som sojabönor har raps inte bara ett högt oljeinnehåll utan också ett högt proteininnehåll. När oljan har pressats ur fröna innehåller den resulterande mjölet minst 34 % protein, som säljs som mjöl eller pellets för att användas som foder till boskap och som gödsel på svampodlingar. Historiskt sett användes rapsplantor som foder för fjäderfä och svin som föddes upp på fält. Både vår- och hösttyper av raps odlas. Blommorna börjar bildas och blommar i 14–21 dagar. Tre till fem blommor slår ut varje dag och vissa utvecklar baljor. Medan kronbladen faller från blommorna fortsätter baljorna att fyllas. När 30–40 % av fröna har ändrat färg skördas grödan.

Hur man använder rapsolja

1985 fastslog FDA att rapsolja är säker för mänsklig konsumtion. Eftersom rapsolja har ett lågt innehåll av erukasyra kan den användas som matolja, men det finns också många andra användningsområden för rapsolja. Som matolja innehåller rapsolja 6 % mättat fett, vilket är lägst av alla vegetabiliska oljor. Den innehåller också två fleromättade fettsyror som är viktiga för människans kost. Rapsolja finns vanligtvis i margarin, majonnäs och matfett, men den används också för att tillverka sololja, hydraulvätskor och biodiesel. Rapsolja används också vid tillverkning av kosmetika, tyger och tryckfärg. Det proteinrika mjölet som blir kvar efter oljepressningen används som foder till boskap, fisk och människor – och som gödningsmedel. När det gäller mänsklig konsumtion finns mjölet i bröd, kakmixer och frysta livsmedel.