Vad är Chinsaga – Användningsområden för Chinsaga-grönsaken och odlingstips

Många har aldrig hört talas om chinsaga eller afrikansk kål, men det är en stapelgröda i Kenya och en nödmat för många andra kulturer. Vad är egentligen chinsaga? Chinsaga (Gynandropsis gynandra/Cleome gynandra) är en livsmedelsgrönsak som förekommer i tropiska till subtropiska klimat från havsnivå till högre höjder i Afrika, Thailand, Malaysia, Vietnam och många andra regioner. I prydnads trädgårdar känner vi kanske till denna växt som afrikansk spindelblomma, en släkting till cleome-blommor. Fortsätt läsa för mer information om odling av chinsaga-grönsaker.

Vad är chinsaga?

Afrikansk kål är en ettårig vildblomma som har introducerats i många andra tropiska till subtropiska delar av världen, där den ofta betraktas som ett invasivt ogräs. Chinsaga-grönsaken växer längs vägar, på odlade eller träda liggande åkrar, längs staket och bevattningskanaler och diken.

Den har en upprätt, grenad växtform som vanligtvis når en höjd på mellan 25 och 61 cm. Grenarna är glest bladrika med tre till sju ovala blad. Växten blommar med vita till rosafärgade blommor.

Ytterligare information om chinsaga

Eftersom afrikansk kål finns på så många ställen har den en uppsjö av fantasifulla namn. Bara på engelska kan den kallas afrikansk spindelblomma, bastard senap, kattens morrhår, spindelblomma, spindelstrå och vild spindelblomma.

Den är rik på flera näringsämnen, inklusive aminosyror, vitaminer och mineraler, och är därför en viktig del av kosten för många människor i södra Afrika. Bladen innehåller cirka 4 % protein och har även antioxidativa egenskaper.

Användning av chinsaga-grönsaken

Afrikansk kål kan ätas rå, men tillagas vanligtvis. Birifor-folket tillagar bladen i sås eller soppa efter att ha tvättat och hackat dem. Mossi-folket tillagar bladen i couscous. I Nigeria äter hausafolket både bladen och plantorna. I Indien äts bladen och de unga skotten som färska grönsaker. Även i Tchad och Malawi äter man bladen.

I Thailand fermenteras bladen vanligtvis med risvatten och serveras som en pickles-krydda som kallas phak sian dong. Fröna är också ätbara och används ofta istället för senap.

En annan användning av chinsaga-grönsaken är inte kulinarisk. På grund av bladens antioxidativa egenskaper används de ibland som medicinalväxt för att hjälpa människor med inflammatoriska sjukdomar. Rötterna används för att behandla feber och saften från roten för att behandla skorpionbett.

Hur man odlar afrikansk kål

Chinsaga är härdig i USDA-zonerna 8 till 12. Den tål sandiga till leriga jordar men föredrar väldränerad jord med ett neutralt till basiskt pH-värde. När du odlar chinsaga-grönsaker, se till att välja en plats som har full sol och gott om utrymme att breda ut sig på.

Så fröna på markytan eller täck dem lätt med jord på våren inomhus eller i ett växthus. Germineringen sker inom 5 till 14 dagar vid 24 °C. När plantorna har fått sina första blad och jordtemperaturen har stigit, härda dem i en vecka innan du planterar ut dem.