Saffran är en gammal krydda som har använts som smakämne i mat och även som färgämne. Morerna introducerade saffran i Spanien, där den ofta används för att tillaga spanska nationalrätter, bland annat Arroz con Pollo och Paella. Saffran kommer från de tre pistillerna på den höstblommande växten Crocus sativus. Även om växten är lätt att odla är saffran den dyraste av alla kryddor. För att få fram saffran måste pistillerna plockas för hand, vilket bidrar till kryddans höga pris. Krokusväxter kan odlas i trädgården eller så kan du plantera krokuslökar i krukor. Odla saffranskrokusblommor i trädgårdenFör att odla saffran utomhus krävs en väl dränerad jord och en solig eller delvis solig plats. Plantera krokuslökarna cirka 8 cm djupt och med 5 cm mellanrum. Krokuslökar är små och har en något rundad topp. Plantera lökarna med den spetsiga toppen vänd uppåt. Ibland är det svårt att se vilken sida som är uppåt. Om detta händer, plantera bara löken på sidan; rötterna kommer att dra upp plantan. Vattna lökarna när de är planterade och håll jorden fuktig. Plantorna kommer att dyka upp tidigt på våren och producera blad men inga blommor. När det blir varmt torkar bladen ut och plantorna går i dvala fram till hösten. När det sedan blir svalare väder kommer det nya blad och vackra lavendelfärgade blommor. Det är då saffranen ska skördas. Ta inte bort bladen direkt, utan vänta till senare under säsongen.
Saffran odlad i kruka
Krukväxta saffran krokusar är ett vackert tillskott till alla höstträdgårdar. Det är viktigt att du väljer en kruka som är tillräckligt stor för det antal lökar du vill plantera, och du bör också fylla krukan med något lerig jord. Krokusar trivs inte i fuktig jord. Placera krukorna där växterna får minst fem timmars solljus per dag. Plantera lökarna 5 cm djupt och med 5 cm mellanrum och håll jorden fuktig men inte överdrivet blöt. Ta inte bort bladen direkt efter blomningen, utan vänta till slutet av säsongen med att klippa av de gula bladen.
