Tomater är en av de mest populära grödorna för hemträdgårdar, men med över 10 000 sorter, hur bestämmer man vilka man ska odla? För att begränsa urvalet kategoriseras alla tomater som antingen bestämda eller obestämda tomater, beroende på deras växtsätt och skördetid. När man väl känner till deras egenskaper är det lätt att se skillnaden.
Innan du väljer sorter baserat på fruktstorlek och smakprofil måste du fastställa vilka tomatsorter som passar bäst för dina odlingsförhållanden. Detta beror på deras avsedda användning, ditt tillgängliga utrymme och längden på din odlingssäsong. Om tomaterna är determinerade eller indeterminerade påverkar alla dessa faktorer, och om du är nybörjare och lär dig att odla tomater måste du förstå varför det är viktigt.
Vad är skillnaden mellan bestämda och obestämda tomater?
Obestämda tomater – även kända som klätter- eller cordon-tomater – utgör den största gruppen, inklusive de flesta gamla tomatsorter. De har en klätterväxt och producerar höga stjälkar på 2 till 6 meter, även om de kan beskäras för att begränsa deras storlek. De flesta trädgårdsmästare tränar obestämda tomater genom att ta bort sidoskott – eller ”suckers” – och fokusera på en central stam för maximal fruktproduktion. På grund av sin höjd behöver obestämda tomater stödjas genom burar, pålar eller spaljéer.
En viktig egenskap hos indeterminata tomater är att de fortsätter att bära frukt under hela växtsäsongen. De slutar bara producera när årstiderna växlar och frosten dödar plantan. Detta innebär att en indeterminat tomatsort kan blomma och bära frukt samtidigt. Det är den perfekta sorten att odla om du vill skörda lite och ofta för smörgåsar och sallader.
Bestämda tomater är mer buskiga och kompakta, vilket gör dem perfekta för mindre utrymmen och för att odla tomater i krukor. Denna typ bör lämnas obeskuren, annars minskar fruktproduktionen avsevärt.
Växterna slutar växa när de sätter frukt och producerar hela sin skörd under en kort period – cirka två veckor. Frukterna tenderar att mogna tidigt, vilket gör dem idealiska för korta odlingssäsonger. Determinerade tomater är det bästa valet när man vill ha ett överskott för att göra såser och konserver.
Hur man ser om en tomatplanta är determinerad eller indeterminerad
Om informationen på fröförpackningen eller tomatplantans etikett inte anger om den är determinerad eller indeterminerad, hur ser man då skillnaden? Storleken är den största ledtråden. Om det står att plantan är en busksort är den bestämd. Om det står att plantan är klängande eller kommer att växa till över 1,8 meter har du en obestämd sort.
Om tomaten är en traditionell sort har du troligen en obestämd sort, eftersom endast ett fåtal traditionella sorter är bestämda.
Om du tittar på plantans högsta stam och ser att den har blomknoppar eller blommor är det troligen en bestämd tomatsort. Om den växande toppen saknar blommor är det troligen en obestämd tomat.
Hur du väljer rätt sort för din trädgård
Många trädgårdsmästare anser att smaken och variationen hos obestämda tomater gör dem bättre än bestämda tomater. Valet beror dock på vad du vill ha och behöver från en tomat. Tänk på hur mycket utrymme du har, hur mycket arbete du är villig att lägga ner på växten och vad du främst vill använda frukten till.
Som nämnts fungerar determinerade tomatsorter bra för dem som har en mindre trädgård eller som vill välja de bästa tomaterna för odling i krukor. Eftersom de mognar samtidigt är de bättre för dem som vill konservera eller frysa frukten för senare användning.
Indeterminata tomater är perfekta för dem som vill skörda långsamt under en längre period. Denna typ av tomat äts oftast färsk. Om du odlar indeterminata tomater behöver du dock mer utrymme i trädgården för att kunna sätta upp spaljéer eller andra stödkonstruktioner. Indeterminata tomater kan odlas i krukor om de får tillräckligt med stöd.
Hur är det med halvbestämda tomater?
I takt med att producenterna fortsätter att experimentera med tomatförädling blir gränserna mellan bestämda och obestämda tomater alltmer suddiga. Idag finns det vissa tomatsorter som tillhör båda kategorierna, så kallade halvbestämda tomater.
Halvbestämda tomater ligger någonstans mellan de två huvudtyperna. Det innebär att de blir högre än determinerade sorter men förblir mer kompakta än indeterminerade sorter. De producerar också frukt under hela växtsäsongen istället för allt på en gång som determinerade sorter gör.
Påverkar det valet av sort?
Alla tomater är antingen determinerade eller indeterminerade, med undantag för några få som börjar kallas semi-determinerade.
Indeterminata sorter inkluderar de flesta heirloomtomater, bifftomater och körsbärstomater, med några undantag. Kända indeterminata tomater är Black Krim, Apero cherry, Beefmaster, Brandywine, Green Zebra, Gurney’s Girl, Yellow Pear, San Marzano, Better Boy och Early Girl.
Bestämda tomatsorter kan vara av vilken typ som helst, men många plommontomater, inklusive Roma, faller inom denna kategori. Andra populära sorter att prova är Bush Early Girl, Rosella Purple och dvärgtomater som Tasmanian Chocolate eller mikrodvärgar som Red Robin, Patio Yellow och Tiny Tim.
Halvbestämda tomater inkluderar Celebrity, Ace, Alaskan Fancy, Seiger, Ten Fingers of Naples eller Piennolo del Vesuvio-tomater.
Skillnad mellan bestämda och obestämda tomater
På grund av skillnaden i storlek och fruktmognad bör du behandla obestämda tomater annorlunda än bestämda sorter. Korrekt skötsel säkerställer att du får högsta möjliga fruktskörd.
- Beskärning
I de flesta fall kräver bestämda tomater mindre skötsel än obestämda. De behöver inte beskäras på samma sätt som sina motsvarigheter. Odlare av obestämda tomater måste lära sig att beskära tomater på rätt sätt för att bibehålla storleken och stimulera fruktproduktionen. - Stöd och uppbindning
Det är nödvändigt att stödja tomater genom uppbindning, burar eller spaljéer för obestämda sorter, medan det inte alltid krävs för bestämda sorter. I allmänhet är bestämda tomater mycket mer kompakta än obestämda sorter. Vissa växer dock kraftigare än andra och behöver stöd för tungt belastade grenar. - Behov av vatten och gödsel
Eftersom obestämda tomater producerar under hela den långa växtsäsongen istället för på en gång, kräver de mer vatten och gödsel än bestämda sorter. Hur ofta tomaterna ska vattnas varierar dock beroende på klimatet och om de odlas i krukor. Alla tomatsorter behöver gödslas, men indeterminata tomater behöver gödslas oftare än determinata. - Skörd
När tomaterna ska skördas beror på vilken sort det är. Determinata tomater kan skördas under en kort period, och sedan är man klar. Obestämda tomater skördas under sommarmånaderna och in på hösten om inte frosten dödar plantan först.
Mer inspiration för tomatodling
- Följ vår steg-för-steg-guide för att starta tomatfrön inomhus. En tidig start garanterar en förlängd odlingssäsong.
- Upptäck de bästa örterna att plantera tillsammans med tomater. Prova dessa 6 perfekta kompanjoner för bättre smak och större skördar.
- Få snabba resultat med tidiga tomater. Våra bästa sorter mognar snabbt och smakar fortfarande fantastiskt.
- För mer odlingsråd och inspiration, och för att få exklusiva erbjudanden, anmäl dig till Gardening Know Hows nyhetsbrev.
