Vad är en durianfrukt: Information om durianfruktträd

Det har aldrig funnits en frukt som varit så full av motsatser. Durianfrukten väger upp till 3 kg, är innesluten i ett tjockt taggigt skal och har en fruktansvärd lukt, men är samtidigt vördad som ”fruktens kung”. Durian är utan tvekan den mest populära frukten i hela Sydostasien, men är också förbjuden på många offentliga platser. Så, vad är durianfrukt och vad används durianfrukten till? Läs vidare för att lära dig mer.

Vad är durianfrukt?

Durianfrukten (Durio zibethinus) tillhör familjen Bombacacea, tillsammans med hibiskus och okra. Till skillnad från andra medlemmar av familjen Bombacaceae, som vanligtvis har pråliga blommor och träiga baljor fyllda med små frön och bomullsliknande fibrer, är durian unik. Durian har stora frön omgivna av köttiga fröskal. Det taggiga skalet kan vara grönt till brunt, runt till avlångt och fyllt med krämfärgade till saffransfärgade bulber.

Om durianfrukter

Användningsområden för durianfrukter

Durian säljs hel eller skuren och uppdelad i segment som är inslagna i plast. Den äts vanligtvis med händerna efter att den har kylts. Frukten kan ätas i olika mognadsstadier och används för att smaksätta många sötsaker, såsom glass och andra rätter. Det mogna fruktköttet kan ätas med en sked och har en konsistens som liknar vaniljsås. Durian kan kokas med socker eller kokosvatten. Javanerna gör durian till en sås och serverar den med ris eller blandar fruktköttet med lök, salt och vinäger och använder det som en krydda. I vissa regioner röker man durian eller fermenterar den i lerkrukor. Durian finns också i burk i sockerlag eller torkad. Block av durianpasta finns på många marknader i Sydostasien. I vissa regioner i Thailand kombineras durian med pumpa. Omogen durian kokas och äts som en grönsak. Fröna är små, runda till ovala, och ser ut och smakar som jackfruktfrön. Dessa frön är ätbara och kan kokas, torkas, stekas eller rostas. Fröna skivas tunt och kokas med socker eller torkas och steks med kokosolja och kryddor på Java. I andra regioner kastar man helt enkelt bort fröna. De unga bladen och skotten från durianfruktträdet kokas ibland som grönsaker. Ibland bränns också fruktens skal och askan tillsätts i speciella kakor. Det är utan tvekan en användbar och intressant frukt, men jag är inte säker på att beskrivningen av att den luktar som ”smutsiga gympasockor” gör mig tillräckligt nyfiken för att prova durian!