Ätbara örtblommor – örter med blommor som du kan äta

Blommor lyser upp våra hem med sina färger och dofter. Men de är också användbara på andra sätt. Kan man äta örtblommor? Att äta blommande örter är ett klassiskt sätt att förstärka smaker och piffa upp rätter. Det finns många ätbara örtblommor från växter som är lätta att odla och som pryder både trädgården och bordet.

Att plantera örter nära köket gör det enkelt att få tillgång till deras delikata smaker och ljusa aromer. Örter ger den perfekta touchen till alla rätter och är lätta att odla och använda. Det finns många örter med blommor som man kan äta, och de är också en elegant garnering till maten. Lär dig vilka örter du ska plantera för att få vackra och välsmakande blommor till dina favoriträtter.

Om ätbara örtblommor

Örtblommor har använts i hundratals år som läkemedel och som gastronomiska tillskott i recept. Forntida kinesiska dokument visar att de användes, liksom berättelser från romartiden. Örtblommor används vanligtvis färska, men kan också konserveras i olja eller torkas. Det är viktigt att endast skörda de som är ätbara och som inte har odlats i närheten av bekämpningsmedel eller ogräsmedel. Blommorna bör tvättas noggrant för att ta bort smuts och eventuella insekter. Tillsätt dem i maträtten strax före servering för att bevara färgerna och smakerna.

Örter med blommor som du kan äta

Inte alla örtblommor är ätbara eller önskvärda som mat, men många har en lång historia av användning som mat eller tillsatser i drycker. Det finns också giftiga blommor som Nicotiana, eller tobaksblomma. De flesta av våra vanliga bordörter är säkra att äta. Exempel på ätbara örtblommor är:

• Gräslök
• Lavendel
• Vitlöksblast
• Dill
• Gurkört
• Senap
• Rucola
• Lövsallat
• Fänkål
• Basilika
• Isop
• Mynta
• Bergamott
• Rosmarin
• Oregano
• Mejram
• Kamomill
• Salvia
• Timjan
• Sallssalvia

Tips för att äta blommande örter

Den bästa tiden att plocka blommor från örter är på morgonen. De är daggiga och värms upp i solen, vilket frigör deras nektar.

Många av blommorna efterliknar örtens smak, men kan vara lättare eller tyngre. Smaka innan du tillsätter dem i en rätt så att du inte överdriver smaken. I de flesta fall bör du plocka bort kronbladen och kasta bort äggstocken och könsorganen, men ibland, som i fallet med fänkål, är pollen en smakrik tillsats i rätter som ris.

Du kan använda ätbara örtblommor i sirap, kalla drycker, som te, i sallader, bakverk, desserter och många andra tillämpningar. Det finns också andra ätbara blommor som nasturtium, viol, stockros, ringblomma, engelsk prästkrage och nejlika. Blommor från vissa grönsaker är också läckra, till exempel squash och kronärtskocka.