Majs är relativt lätt att odla och för att majsen ska bli söt räcker det i regel med rätt vattning och gödsling. Om sockermajs inte är söt kan problemet bero på vilken sort du har odlat eller på tidpunkten för skörden. Läs vidare för mer information.
Varför är min sockermajs inte söt?
”Koka upp vattnet innan du skördar majsen.” Detta är ett råd från erfarna trädgårdsmästare, och det stämmer. Ju längre majsen ligger efter skörden, desto mer omvandlas sockret till stärkelse och sötman försvinner. Detta är ofta den enkla anledningen till att majsen inte är söt. Skördetidpunkten är också avgörande för sötman. Skörda när majsen är som bäst, eftersom sötman försvinner snabbt. Många experter säger att sockermajs är perfekt att skörda när vätskan i kärnorna ändrar färg från klar till mjölkaktig. Varför är min majs inte söt? Det är mycket troligt att problemet inte ligger hos dig eller dina trädgårdskunskaper, utan hos majssorten. Det finns tre genetiskt olika typer av sötmajs och alla har olika sötma: Standard sötmajs är måttligt söt. Populära sorter är bland annat ”Silver Queen” och ”Butter and Sugar”. Sockerförstärkt majsär söt och mör, och behåller sin söta smak upp till tre dagar efter skörd. Det är därför den ofta är förstahandsvalet för hemmaodlare. Exempel är ’Moore’s Early Concord’, ’Kandy Korn’, ’Maple Sweet’, ’Bodacious’ och ’Champ’. Xtra-söt majs, även känd som supersöt, är den sötaste av alla och omvandlingen till stärkelse går lite långsammare än för standardmajs eller sockerförstärkt majs. Odlingen är dock lite mer krävande och Xtra-söt majs är kanske inte det bästa valet för nya trädgårdsmästare eller de som inte har så mycket tid att ägna åt trädgården. Dessutom är majsen utsökt när den är nyplockad, men inte lika krämig när den är fryst eller konserverad. Exempel är ’Butterfruit Original Early’, ’Illini Xtra Sweet’, ’Sweetie’ och ’Early Xtra Sweet’.
Vad man ska göra när majsen inte är söt
Trädgårdsarbete är ofta en fråga om trial and error, så det lönar sig att experimentera med olika sorter för att avgöra vilka som växer bäst i ditt område. Du kan också fråga vänner eller grannar vilka majssorter som fungerar bra för dem och få tips om hur man får majsen att smaka söt. Din lokala Cooperative Extension-kontor är en annan bra informationskälla. Tänk på att om du odlar majs nära en åker med fältmajs kan majsen korspollineras, vilket resulterar i mer stärkelserik och mindre söt majs. Korspollinering kan också förekomma mellan olika typer av sockermajs, så det är bäst att begränsa odlingen till en typ av majs. Majs som är resultatet av korspollinering tenderar att vara stärkelserik och seg och smakar mer som fältmajs.
