Mizuna är en populär bladgrönsak från Asien som används över hela världen. Liksom många andra asiatiska grönsaker är mizuna släkt med den mer välkända senapsgrönsaken och kan användas i många västerländska rätter. Läs vidare för mer information om odling av mizuna.
Information om mizuna
Mizuna har odlats i Japan i århundraden. Den kommer troligen ursprungligen från Kina, men i hela Asien betraktas den som en japansk grönsak. Namnet mizuna är japanskt och betyder saftig eller vattenrik grönsak. Växten har djupt tandade, grenade blad som liknar maskrosblad, vilket gör den idealisk för skörd där man skär av och låter den växa upp igen. Det finns två huvudsakliga sorter av mizuna: Mizuna Early och Mizuna Purple.
- Mizuna Early tål både värme och kyla och går långsamt i frö, vilket gör den till en idealisk grönsak för kontinuerlig skörd under sommaren.
- Mizuna Purple plockas bäst när bladen är små, efter bara en månads tillväxt.
I Asien är mizuna ofta inlagd. I väst är den mycket mer populär som salladsgrönsak med sin milda, men ändå peppriga smak. Den passar också bra i wokrätter och soppor.
Hur man odlar mizuna i trädgården
Skötseln av mizuna-grönsaker liknar skötseln av andra asiatiska senapsliknande grönsaker. Även Mizuna Early kommer så småningom att gå i blom, så för att få en så lång skördeperiod som möjligt bör du så dina frön 6 till 12 veckor före höstens första frost eller i slutet av våren. Plantera dina frön i fuktig men väldränerad jord. Innan du planterar, luckra upp jorden till minst 31 cm djup och blanda i lite gödsel. Plantera fröna med 5 cm mellanrum, 6 mm djupt, och vattna väl. När fröna har grott (det tar bara några dagar) gallrar du plantorna till 36 cm mellanrum. Det är i princip allt. Den löpande skötseln skiljer sig inte mycket från skötseln av andra grönsaker i trädgården. Vattna och skörda dina grönsaker efter behov.
