Varifrån kommer pinjenötter: Lär dig mer om odling av pinjeträd

Pinjenötter är en stapelvara i många inhemska kök och har migrerat till USA som en del av vårt familjebord. Var kommer pinjenötter ifrån? Den traditionella pinjenöten är fröet från pinjeträd, som är inhemska i Europa och inte odlas i någon större utsträckning i Nordamerika.

Dessa välsmakande frön skördas från trädets kottar och är bara en av 20 arter av ätbara pinjenötter. Det finns flera tallar som producerar frön av rimlig storlek för skörd och som trivs i nordamerikanska regioner. När du väl vet hur man odlar pinjenötter kan du lagra frön i upp till ett år för din familjs bruk.

Hur man odlar pinjenötter

Rostade pinjenötter i sallader, pasta, pesto och andra rätter ger en nötig knaprighet och jordig smak till alla recept. Skörden av pinjenötter är en mödosam process och bidrar till det höga priset som de flesta producenter av frön tar ut. Som trädgårdsväxt är pinjeträd starka, attraktiva och långlivade växter som ger arkitektonisk charm.

Det finns flera amerikanska tallar som är användbara som nötterträd, och alla kan köpas som två- eller treåriga plantor eller större, eller så kan de sås från färska frön. Pinus pinea är den tallart från vilken de flesta kommersiella nötter skördas. När du odlar pinjenötter, välj en tallart med tillräckligt stora frön för att vara lätta att skörda och ett träd som är anpassat till din region.

Lyckligtvis är de flesta tallar mycket toleranta mot en rad olika jordar och klimat. De flesta är härdiga i USDA-zonerna 1 till 10, även om den exakta zonen beror på sorten. Pinjenötsträd kan variera från 61 meter höga monster till mer hanterbara 3 meter höga buskar. Fyra arter att prova med stora nötter och som är lätta att sköta är:

• Schweizisk pinje (Pinus cembra)
• Koreansk pinje (Pinus koraiensis)
• Colorado pinje (Pinus edulis)
• Enbladig pinje (Pinus monophylla)

Kontakta välrenommerade återförsäljare för att få tag på livskraftiga frön eller krukväxter som är redo att planteras i marken.

Vad du kan förvänta dig när du odlar pinjenötter

Tallar börjar producera kottar med stora frön efter sex till tio år. Det är uppenbarligen inte ett snabbt åtagande, eftersom du måste ta hand om trädet i många år innan du kan förvänta dig att skörda nötter.

De flesta pinjenötter kan trivas i olika jordar, från våt lera till sandig, torr lerjord. Att tillsätta organiskt material till planteringsplatsen och säkerställa god dränering främjar en snabbare tillväxt av trädet som kommer att producera fler nötter. Växterna tål viss torka under korta perioder, men om du ger dem normal fuktighet kommer de att må bättre och växa bättre.

När du har mogna, friska träd kan du skörda kottarna, men förvänta dig inte någon rekordskörd. Kottproduktionen påverkas av klimat och väder, och varje kotte kan innehålla endast 35 till 50 frön. Det krävs alltså en hel del skörd för att få tillräckligt med pinjenötter för att försörja en hel familj.

Skörd av pinjenötter

När träden producerar stora kottar är det dags att skörda. Beroende på trädets höjd kan detta utgöra det största problemet vid produktion av pinjenötter. Använd en krok eller hyr en kommersiell trädskakare för att skaka loss kottarna.

Du kan också plocka mogna kottar från marken, men var snabb! Många djur- och fågelarter tycker också att fröna är läckra och det blir hård konkurrens om nötterna.

När du har samlat in kottarna måste du torka och extrahera dem. Det enklaste sättet att göra detta är att placera kottarna i en säck på en varm, torr plats. När kottarna är helt torra, slå på säcken ordentligt för att öppna kottarna och frigöra fröna. Nu måste du plocka bort agnarna och låta fröna torka. Om du tror att du är klar när fröna är torra, tänk om.

Pinjenötter har ett skal som omger det mjuka köttet. Använd en liten nötknäckare för att ta bort skalet. Fröna kan frysas eller rostas. Frysta frön håller sig i flera månader, medan de oljerika rostade fröna bör användas inom ett par veckor för att förhindra att oljan blir härsken och förstör fröns smak.