Information om tatsoi-växten

Om du gillar förtvättade, förpackade blandade babysallader är chansen stor att du har stött på tatsoi. Okej, det är alltså en grönsak, men vad mer kan vi hitta om tatsoi-växten, förutom odlingsinstruktioner? Låt oss ta reda på det.

Tatsoi (Brassica rapa) är en inhemsk växt i Japan, där den har odlats sedan 500 e.Kr. Denna asiatiska grönsak tillhör kålfamiljen Brassicas. Tatsoi är en lågväxande ettårig växt med små, skedformade blad och kallas också skedsenap, spenatsenap eller rosettbok choy, som den är nära besläktad med. De har en mild senapsliknande smak.

Växten ser ut som spenat, men stjälkarna och bladnerverna är vita och söta. Växten med sina karakteristiska gröna, skedliknande blad blir bara cirka 2,5 cm hög, men kan nå en diameter på 31 cm! Denna lilla växt trivs i svalt väder; den tål till och med temperaturer ner till -26 °C och kan skördas under snöfall.

Hur man använder tatsoi

Så frågan är: ”Hur använder man tatsoi?” Som nämnts finns tatsoi ofta i blandade babysallader och används i sallader, men den kan också tillagas. Den är rik på betakaroten och vitamin A, C och K samt kalcium, kalium, fosfor och järn.

Tatsoi smakar ungefär som bok choy och används därför ofta i wokrätter. Den används också i soppor eller lätt stekt som spenat. De vackra bladen kan också användas till en unik pesto.

Odlingsinstruktioner för tatsoi

Tatsoi växer snabbt och är klar att skördas på bara 45 dagar. Eftersom den trivs i svalare temperaturer kan den planteras på hösten för en andra skörd i många områden. Även om tatsoi trivs i svala temperaturer bör den odlas i full sol i väl dränerad jord.

Förbered planteringsplatsen genom att gräva ner 15–31 cm för att luckra upp kompakt jord. Blanda in 5–10 cm kompost eller gödsel före sådd eller tillsätt ett balanserat organiskt gödningsmedel. Så tatsoi-frön direkt i trädgården två till tre veckor före den sista förväntade frosten på våren.

Även om tatsoi trivs i svalt väder kan frostiga vårförhållanden få plantorna att gå i blom. Du kan börja så frön inomhus sex veckor före den sista frosten och sedan plantera om de unga plantorna tidigast tre veckor före den sista frosten.

Gallra de unga plantorna till minst 15 cm mellanrum när de är cirka 5–10 cm höga. Vattna din tatsoi med 2,5 cm vatten varje vecka. Att lägga ett 5–8 cm tjockt lager av lövträdskompost hjälper till att hålla kvar vattnet och reglera jordtemperaturen.

Tatsoi kan skördas redan tre veckor efter plantering för att få unga blad, eller vänta hela sju veckor för att skörda de mogna yttre bladen på rosetten. Låt resten av plantan fortsätta växa eller skär av tatsoi vid marknivån för att skörda hela rosetten.

Plantera tatsoi-frön var tredje vecka för en kontinuerlig skörd. Om du har ett kallbänk kan du fortsätta att plantera fram till mitten av vintern i vissa områden.

Tatsoi trivs utmärkt när den planteras tillsammans med andra grönsaker, såsom: