Örter från Turkiet: Tips för odling av turkiska örter och kryddor

Om du någonsin besöker Istanbuls kryddmarknad kommer dina sinnen att överväldigas av en kakofoni av dofter och färger. Turkiet är känt för sina kryddor, och det med rätta. Landet har länge varit en viktig handelsplats, slutstationen för exotiska kryddor som transporterats längs Sidenvägen. Örter från Turkiet används över hela världen för att förvandla det vardagliga till något spektakulärt. Du kan uppleva många av dessa kryddiga smaker i din egen trädgård genom att anlägga en turkisk örtagård. Låt oss lära oss mer om växter för turkiska trädgårdar. Vanliga turkiska örter och kryddor Turkisk mat är utsökt och, för det mesta, hälsosam. Det beror på att maten får komma till sin rätt med en hint av kryddor här och där, istället för att drunkna i såser. Turkiet har också flera regioner, var och en perfekt lämpad för odling av olika turkiska örter och kryddor som återspeglas i regionens kök. Det innebär att en lista över alla olika turkiska örter och kryddor som används kan bli ganska lång. En lista över vanliga turkiska örter och kryddor skulle innehålla alla de vanliga misstänkta tillsammans med många som den genomsnittlige amerikanen inte är bekant med. Några av de välkända örterna och smaksättarna som kan inkluderas är:

• Persilja
• Salvia
• Rosmarin
• Timjan
• Kummin
• Ingefära
• Mejram
• Fänkål
• Dill
• Koriander
• Kryddnejlika
• Anis
• Allspice
• Lagerblad
• Kanel
• Kardemumma
• Mynta
• Muskot

Mindre vanliga örter och kryddor från Turkiet är bland annat:

• Rucola (rocket)
• Krasse
• Currypulver (egentligen en blandning av många kryddor)
• Bockhornsklöver
• Enbär
• Muskmalva
• Nigella
• Saffran
• Salep
• Sumak
• Gurkmeja

Det finns också gurkört, syra, brännässla och salsify för att nämna några, men det finns hundratals fler.

Hur man odlar en turkisk örtagård

Om du får magen att kurra när du läser om alla örter och kryddor som används i det turkiska köket, kanske du vill lära dig hur man odlar sin egen turkiska trädgård. Växter för en turkisk trädgård behöver inte vara exotiska. Många av dem, såsom den tidigare nämnda persiljan, salvia, rosmarin och timjan, finns lätt att hitta i lokala trädgårdscenter eller plantskolor. Andra växter för en turkisk trädgård kan vara svårare att få tag på, men är värda det extra arbetet. Tänk på din USDA-zon, mikroklimat, jordtyp och solens exponering. Många örter kommer från Medelhavsområdet och är därför solälskande. Många kryddor kommer från frön, rötter eller till och med blommor från växter som föredrar tropiska till subtropiska klimat. Det är bäst att göra lite research innan du börjar odla turkiska örter och kryddor och börja i mindre, mindre ambitiös skala; det är lättare att lägga till än att ta bort.