Livsmedel för svagt ljus: Odla grönsaker i mörker

Har du någonsin provat att odla grönsaker i mörker? Du kommer kanske att bli förvånad över hur många grönsaker som kan odlas i svagt ljus. Grönsaker som odlas med tekniker för odling i svagt ljus har ofta en mildare smak eller en annan smak än när samma växter utsätts för solljus. Detta i sig kan göra grönsaker som trivs i svagt ljus attraktiva för både hemmaodlare och kommersiella odlare. Att odla grönsaker i mörker har också en annan fördel. Odling av grönsaker som trivs i svagt ljus På grund av högre arbetskostnader ökar ofta marknadsvärdet på grönsaker som odlas i mörker. Odling i svagt ljus kan vara en lönsam lösning för trädgårdsmästare som vill ta sig in på en nischmarknad. Här är tre växter som använder den energi som lagras i sina rötter för att producera grönsaker i mörker:

• Vit sparris – Jämfört med grön sparris har den vita varianten en sötare och mer delikat smak. Vit sparris är populär i Europa och kan produceras genom att blockera solljuset från att nå skotten. (Alla sorters sparris kan användas.) Brist på solljus fördröjer produktionen av klorofyll och förhindrar att skotten blir gröna.
• Forcerad rabarber– Om du älskar rabarber kan denna odlingsteknik för svagt ljus ge dig ett försprång inför rabarberskördesäsongen. Forcerade rabarberkronor producerar mjuka, söta rosa stjälkar upp till en månad tidigare än den traditionella skördesäsongen. För att forcera rabarber kan kronorna grävas upp och tas in inomhus eller helt enkelt täckas med en stor behållare i trädgården.
• Cikoria – Denna andra säsongens gröda produceras genom att gräva upp cikoriarötter och forcera dem inomhus under vintern. De forcerade rötterna producerar en helt annan typ av bladverk än det som finns på cikoriaplantor på sommaren. Dessa salladsliknande huvuden kallas chicon och är populära i Europa.

Trädgårdsodling i svagt ljus med frön

Rötterna är inte det enda stället där växterna lagrar energi för tillväxt. Frön är en kompakt energikälla som används för att driva grobarheten. Den energi som lagras i frön kan också användas för att odla grönsaker i mörker:

• Groddar – Populära i det kinesiska köket, är groddar av bönor och alfalfa i en burk en annan metod för att odla ätbara växter i mörker. Groddar kan odlas inomhus på så kort tid som en vecka.
• Mikrogrönsaker– Dessa läckra salladsgrönsaker är unga plantor från olika grönsaker, inklusive broccoli, rödbetor och rädisor, samt traditionella salladsgrönsaker som sallad, spenat och kål. Mikrogrönsaker är klara för skörd efter ungefär en månad och kan odlas utan ljus.
• Vetehalm – Vetehalm konsumeras ofta för sina hälsofördelar och kan gro inomhus utan solljus. Det tar mindre än två veckor från frö till skörd. Så denna gröda successivt för en kontinuerlig tillgång till näringsrik vetehalm.