Blomkål är en populär trädgårdsgröda. En av de vanligaste frågorna vi får är när man ska skörda blomkål och hur man skördar blomkål.
När är blomkålen klar att skördas?
När huvudet (blomkålen) börjar växa blir det så småningom missfärgat och bittert av solljuset. För att undvika detta blancheras blomkålen ofta för att skydda huvudet från solen och göra blomkålen vit. Vanligtvis görs detta när huvudet nått ungefär storleken på en tennisboll, eller 5–8 cm i diameter. Dra helt enkelt upp tre eller fyra stora blad och bind eller fäst dem löst runt blomkålshuvudet. Vissa täcker dem också med strumpbyxor. Eftersom blomkålshuvudet utvecklas ganska snabbt under idealiska odlingsförhållanden är det vanligtvis klart för skörd inom en vecka eller två efter blekningsprocessen. Det är en bra idé att hålla ett öga på det för att avgöra när blomkålen ska skördas och undvika att den blir för mogen, vilket resulterar i en grynig blomkål. Du bör plocka blomkålen när huvudet är fullt men innan det har börjat separeras, vanligtvis när det har en diameter på cirka 15–31 cm.
Hur man skördar blomkål
Den mogna blomkålen ska vara fast, kompakt och vit. När du är redo att skörda blomkålen, skär av den från huvudstammen men lämna kvar några av de yttre bladen för att skydda blomkålen och förlänga dess kvalitet tills den är redo att äta. Var försiktig när du hanterar huvudet, eftersom det lätt får blåmärken.
Efter blomkålsskörden
Efter skörden rekommenderas det vanligtvis att du blötlägger huvudet i saltvatten (2 msk per 3,8 liter) i cirka 20 till 30 minuter. Detta hjälper till att driva ut eventuella kålmaskar som kan gömma sig inuti huvudet. Dessa skadedjur kommer snabbt ut och dör, så att huvudet inte bara är säkert att äta utan också kan förvaras utan att man behöver oroa sig för att det ska bli uppätet. Blomkål håller sig bäst när den är fryst eller konserverad, men den kan förvaras i upp till en vecka i kylskåp om den är inslagen i skyddsplast.
