Skörd av orachväxter: Hur man skördar orach i trädgården

Letar du efter ett alternativ till vanlig spenat? Okej, spenat är inte vanligt, men en annan grönsak, orach mountain spinach, kan konkurrera med den. Orach kan användas färsk eller tillagas som spenat. Även om det är en grönsak för den svala årstiden, tål den varmare väder än spenat, vilket innebär att den är mindre benägen att gå i blom. Dessutom finns orach mountain spinach i en mängd olika färger som kan liv upp alla recept som kräver spenat. Intresserad? Fortsätt läsa för att ta reda på hur och när man skördar orach.

Skörd av orach-växter

Orach är en gammal gröda som på senare tid har fått en uppsving i popularitet. Botaniskt sett kommer dess namn Atriplex hortensis från det franska ordet ”arroche” och det latinska ordet för ”gyllene”. Orach kan också hittas under de vanliga namnen fransk spenat, tysk bergsspenat, trädgårdsspenat eller saltbuske. Den tillhör familjen Amaranthaceae, underfamiljen gåsfot, och har fått sitt namn på grund av plantans blad, som liknar en gås fot. Saltbuske syftar på plantans tolerans mot salta och alkaliska jordar. Orach är en härdig ettårig ört som växer upp till 2 meter hög. Blommorna är små och obetydliga. Bladen har olika former och färger beroende på sorten och har en smak som, när de tillagas, sägs ha en mineralisk smak med en hint av fänkål. Och färgen! Saltbusken finns i alla färger från lysande magenta till iögonfallande chartreuse.

När ska saltbusken skördas?

Så orachfrön på våren så snart jorden kan bearbetas, med 5 cm mellanrum i rader som ligger 31–46 cm från varandra. Täck dem tunt med jord. Håll de groende fröna fuktiga. När plantorna är 15 cm höga, gallra dem så att de står 31–46 cm från varandra. Detta är din första skörd av orach. Ät de mjuka, gallrade plantorna i en sallad. Orach är faktiskt ofta en ingrediens i de dyra mikrogreensblandningarna som finns i livsmedelsbutikerna. När det gäller skörd av orachväxter mognar plantorna mellan 30 och 40 dagar, men som nämnts kan du börja skörda orachväxter vid gallringen. Använd bladen i sallader, som garnering, som kokt grönsak eller fyll bladen som du skulle fylla vindruvsblad. Tillsätt ett blad till ris för att göra det rosa och överraska familjen. Tillsätt i pasta eller soppa; det finns faktiskt en traditionell rumänsk soppa gjord på orach som liknar grekisk avoglemono, som helt enkelt görs med orach, ris, lök, citron och ägg.