Skörd av kålrot och hur man förvarar kålrot odlad i trädgården

Kålrot, som är en korsning mellan kål och rova, är en gröda som trivs i svala klimat. Eftersom den skördas under hösten är kålrot en utmärkt gröda att lagra över vintern. Förutom att uppfylla alla nödvändiga odlingskrav kräver konservering av rutabaga korrekt skörd och lagring.

När och hur man skördar rutabaga

Rutabagaplantor behöver 90 till 110 dagar för att mogna. De behöver minst fyra veckor längre tid för att mogna än rovor. Kålrot kan vanligtvis dras upp ur jorden ganska enkelt, men man bör ändå vara försiktig så att den inte skadas på något sätt för att undvika att den ruttnar senare. Även om kålrot kan skördas när rotfrukterna har nått en diameter på cirka 5–7,5 cm, är det vanligtvis bättre att vänta lite längre med skörden. Större rötter, med en diameter på cirka 10–12,5 cm, är mildare och mörare. Dessutom kan de som har utsatts för lätt frost faktiskt smaka sötare. För att förlänga skördesäsongen och skydda grödorna från hårdare frost kan ett tjockt lager halm läggas till.

Lagring av kålrot

Oanvända kålrötter måste lagras omedelbart efter skörd. Skär bort bladverket till cirka 2,5 cm från kronan. Torka av rötterna men undvik att blöta ner dem, eftersom detta kan leda till mögel och röta. Kylning är en av de viktigaste faktorerna vid konservering av kålrötter. För bästa resultat, kyl dem så snart som möjligt. Kylning minskar rotens andning och vattenförlust. Det kan också minska risken för lagringsskador. I vissa fall kan kålrot doppas i varmt vax för att förhindra fuktförlust. Nyskördade grödor bör kylas så nära 0 °C som möjligt. Dessutom kräver de hög relativ luftfuktighet. Under lämpliga förhållanden, med temperaturer mellan 0 och 2 °C (0–2 °C) och en relativ luftfuktighet på cirka 90–95 procent kan kålrot lagras i allt från en till fyra månader. Kålrot lagras väl i kylskåp, eftersom detta ofta ger de mest optimala temperatur- och fuktighetsförhållandena. De kan också lagras i en rotkällare, förutsatt att temperaturen och luftfuktigheten uppfyller kålrotens behov.