Skörda vete i hemträdgården

För trädgårdsmästare som vill veta var deras mat kommer ifrån är det miljövänligt att odla och skörda vete för hand. Vete kan användas i en mängd olika produkter, bland annat bröd, bullar, kakor och bakverk. Men kan du skörda tillräckligt med vete för att baka dina egna bakverk?

Veteodling hemma

Att skörda vete i sin egen trädgård kan verka som en överväldigande uppgift. Jordbrukare använder ju stora maskiner som kallas skördetröskor för att skörda denna gröda från fälten. Men i 10 000 år har människor skördat vete med en skära för att skära av plantorna och en tröskväska för att tröska kornet.

Oroa dig inte om du inte har tillgång till dessa gamla verktyg. En vass sax, en stor kökskniv eller en häcksax kan användas för att skära vete. Du kan göra en hemmagjord slagkärra eller helt enkelt slå vetehögarna mot insidan av en ren soptunna för att frigöra fröna.

Bestämma tidpunkten för veteskörden

Tidpunkten för veteskörden beror delvis på vilken sort du odlar:

• Vintervete sås på hösten och går i dvala under vintern på fältet. När våren kommer växer det snabbt och är klart för skörd i juli.
• Vårvete sås i april eller maj och växer under våren och försommaren. Det skördas i augusti eller september.

Utöver det är det viktigt att känna till dessa fyra stadier i fröets utveckling för att kunna avgöra den idealiska tidpunkten för skörd:

• Mjölkstadiet: Kärnorna bildas och innehåller en mjölkliknande vätska. De är mjuka och kan lätt krossas.
• Mjuk degstadie: Kärnan kan fortfarande krossas, men släpper inte längre ut någon mjölkaktig vätska.
• Hård degstadie: Kärnan är fast och kräver tryck för att göra en buckla med nageln.
• Flintstadie: Kärnan är hård och spröd.

De flesta kommersiella odlare skördar vete i flintstadiet, men som hemmaodlare har du ett annat alternativ. Om du skördar vete i det hårda degstadiet och torkar det blir kliet mycket finare när det mals. Detta ger ett mer lättsmält och högkvalitativt fullkornsbröd.

Hur man skördar vete

Små mängder vete kan skördas genom att skära av fröställningarna. Dessa kan läggas till torkning i huset eller garaget. För större skördar kan hemmaodlare använda en skära eller annat skärverktyg för att skära av veteplantan strax ovanför marknivån.

Stjälkarna binds ihop med veteaxen i samma riktning och knyts sedan med snöre eller en flexibel vetestjälk. För att torka vetet lutar man buntarna mot varandra på fältet med veteaxen uppåt.

Det är lämpligt att skörda vete för hand under torrt väder, eftersom regn skadar grödan. Varmt, torrt väder gör också att vetet torkar snabbare, vilket ger möss och fåglar mindre möjlighet att ta del av din skörd.

När vetet når flintstadiet är det tillräckligt torkat för tröskning. Om du inte har en slagkärra kan du helt enkelt slå på vetehögarna på insidan av en soptunna för att frigöra fröna.

För att separera agnarna från fröna häller du över spannmålet från en hink till en annan framför en fläkt. Vete är nu redo att malas till mjöl med hjälp av en kvarn, mixer, matberedare eller kaffekvarn.