Vilda muscadine-druvor: Muscadine-druvornas rika amerikanska historia

Frankrike kan ha sina Cabernet och Petit Verdot, men här i USA har vi våra egna druvor, vilda muscadinedruvor. Muscadinedruvorna har en rik historia i denna region. Vilda muscadinedruvor (Vitus rotundifolia) är ursprungliga i sydöstra USA och har använts i över 400 år, först av indianerna och sedan av invandrade nybyggare. Även om de kanske inte har samma stamtavla som sina franska kusiner, har muscadinedruvorna sin egen plats i historien.

Muscadinedruvornas historia

Indianerna torkade vilda muscadine-druvor långt innan de europeiska upptäcktsresande kom till kontinenten. De använde druvorna inte bara som föda utan också som källa till blå färg. På senare tid har muscadine-druvorna använts i pajer och geléer samt i det allestädes närvarande muscadine-vinet, som är en favorit i södra USA. Den tidiga engelska upptäcktsresanden Sir Walter Raleigh, som 1584 förundrades över överflödet, med muscadine-vinrankor som växte överallt, från sanden till kullarna och på slätterna och till och med uppe i de höga cederträden. Vilda muscadine-druvor är också kända som sydstatsdruvor eller, min favorit, scuppernongs – bara för att det är roligt att säga. Bortsett från mitt skämt, så fick druvan namnet ”Scuppernong” efter det område där den upptäcktes av Isaac Alexander från North Carolina, som ursprungligen döpte denna bronsfärgade sort till ”Big White Grape”. Jag antar att han behövde ett mer catchigt namn.

Ytterligare information om vilda muscadinedruvor

Med tiden blev namnet ”Scuppernong” synonymt med alla muscadine-druvor. Detta är egentligen felaktigt, eftersom scuppernong bara är en av flera sorter. Mörka muscadine-druvor kallas mer korrekt för Bullis och dess varianter, såsom Bullace, Bullet grape eller Bull Grape. Medan ”Scuppernong” bronze och ”Thomas” black är de mest kända sorterna, har 100 års förädling resulterat i nya och förbättrade sorter såsom Carlos, Doreen, Magnolia, Nesbitt, Noble och Regale, som alla är självfertila. Andra sorter som Fry, Higgins, ovannämnda Scuppernong och Jumbo kräver en partner för pollinering. Muscadinevin kan bli mer populärt utanför den amerikanska södern. Mer än 400 år efter att engelska upptäcktsresande lovordade de fruktbara vinstockarna är muscadinedruvor i nyheterna som en av de nyaste hälsokostprodukterna. Forskare vid USDA:s Agricultural Research Service har konstaterat att muscadinedruvan innehåller stora mängder resveratrol. Resveratrol har konstaterats i både franska röda och vita viner och sägs kunna sänka kolesterolhalten och förekomsten av kranskärlssjukdom. Skål för det!