Om du tror att stjärnfrukten bara kan användas som dekorativ garnering till fruktsallader eller eleganta arrangemang, går du kanske miste om en utsökt frukt med många hälsofördelar. Stjärnfrukten, även känd som karambola, är rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler.
Vad man kan göra med stjärnfrukten
Stjärnfrukten växer på tropiska träd som är hemmahörande i Sri Lanka och Kryddöarna. Den har odlats i århundraden i Kina och Malaysia. Frukten från karambolaträdet kan bli upp till 20,5 cm lång och ändrar färg från grönt till gult när den mognar. Stjärnfrukter är ovala och har fem kanter som ger frukten sin karakteristiska stjärnform när den skivas.
Om du undrar hur du kan använda stjärnfrukt, här är några sätt som karambola har använts på runt om i världen:
- Garnering – Genom att använda karambolafrukt i sallader, fruktspett, som dekoration på tallrikar eller som garnering i drycker utnyttjar man den naturliga formen på den skivade frukten för att göra rätter och drycker mer tilltalande.
- Sylt och konserver – Liksom andra frukter kan stjärnfrukt användas vid tillagning av fruktpålägg.
- Inlagd – Stjärnfrukt som inte är helt mogen kan läggas in i vinäger eller göras till en relish med pepparrot, selleri och kryddor.
- Torkad – Skivad stjärnfrukt kan torkas i en dehydrator eller bakas i ugnen för att göra krispiga stjärnfruktchips.
- Kokt– I asiatiska recept används karambola i rätter med räkor, fisk och andra skaldjur. De kan användas i curryrätter. Stjärnfrukt kan också stuvas med sötningsmedel och kryddor och kombineras med andra frukter, till exempel äpplen.
- Juice – Stjärnfrukt kan pressas till juice tillsammans med en blandning av örter, till exempel mynta och kanel.
- Puddingar, tårtor och sorbet – Stjärnfrukt kan användas i typiska citrusrecept. Ersätt helt enkelt citroner, limefrukter eller apelsiner med stjärnfrukt som huvudingrediens.
Alternativa användningsområden för stjärnfrukt
Det är vanligt i flera asiatiska länder att använda karambola i östasiatiska medicinska preparat. Starfruit har använts som ett botemedel för att kontrollera blödningar, sänka feber, sänka blodtrycket, bota hosta, lindra baksmälla och lindra huvudvärk.
Carambola innehåller stora mängder oxalsyra och försiktighet bör iakttas vid användning av koncentrerade preparat för medicinska ändamål. Dessutom rekommenderas personer med njurproblem att rådfråga sin läkare innan de införlivar starfruit i sin kost.
På grund av sin surhet har stjärnfruktens saft också använts för att ta bort rostfläckar och för att polera mässing. Träet från karambolaträdet används i byggnadsindustrin och för möbeltillverkning. Träet har en fin struktur med medelhög till hög densitet.
Tips för skörd av stjärnfruktsplantor
Oavsett om du plockar stjärnfrukt från ett träd i din trädgård eller väljer färsk frukt på marknaden, här är vad du behöver veta för att hitta de bästa produkterna för alla dessa innovativa sätt att använda karambolafrukt på:
- Välj frukt som har en gulgrön färg för färsk konsumtion. Kommersiella odlare skördar stjärnfrukter när de börjar mogna. (Ljusgrön med en hint av gult.)
- Frukten når sin högsta mognad när kanterna inte längre är gröna och fruktens kropp är jämnt gul. Bruna fläckar indikerar övermognad.
- I hemträdgårdar kan trädgårdsmästare låta mogna frukter falla till marken. De kan också plockas för hand från trädet.
- För krispigare frukt, skörda på morgonen när omgivningstemperaturen är lägre.
- Förvara stjärnfrukter i rumstemperatur. Frukt som har passerat sin högsta mognad kan förvaras i kylskåp för att förhindra att den förstörs.
