Enkelt uttryckt är selleri inte den enklaste grödan att odla i trädgården. Även efter allt arbete och all tid som krävs för att odla selleri är bitter smak en av de vanligaste klagomålen vid skördetiden.
Metoder för att blanchera selleri
När selleri har en bitter smak är det troligt att det inte har blancherats. Blanchering av selleri görs ofta för att förhindra bitter smak. Blancherade plantor saknar grön färg, eftersom selleriets ljuskälla blockeras, vilket resulterar i en blekare färg. Blanchering av selleri ger dock en sötare smak och plantorna blir i allmänhet mörare. Även om det finns vissa självblancherande sorter, föredrar många trädgårdsmästare att blanchera selleri själva. Det finns flera metoder för att blanchera selleri. Alla utförs två till tre veckor före skörd.
- Vanligtvis används papper eller brädor för att blockera ljuset och skugga selleristjälkarna.
- Blanchera plantorna genom att försiktigt linda in stjälkarna i en brun papperspåse och binda fast dem med strumpbyxor.
- Bygg upp jorden till ungefär en tredjedel av höjden och upprepa denna process varje vecka tills du når basen av bladen.
- Alternativt kan du placera brädor på vardera sidan om plantraderna eller använda mjölkpaket (med lock och botten borttagna) för att täcka selleriplantorna.
- Vissa odlar också selleri i diken, som gradvis fylls med jord några veckor före skörd.
Blanchering är ett bra sätt att bli av med bitter selleri i trädgården. Den anses dock inte vara lika näringsrik som vanlig, grön selleri. Blanchering av selleri är naturligtvis valfritt. Bitter selleri smakar kanske inte så bra, men ibland är allt du behöver när selleri har en bitter smak lite jordnötssmör eller ranchdressing för att ge den lite extra smak.
