Frön att äta som en god delikatess: 11 läckra ätbara frön som du kan odla i din trädgård

Ätbara frön som chia finns numera i stort utbud i våra stormarknader, men det finns många andra frön att äta som erbjuder en rad hälsofördelar. Att odla för att äta är en av de mest tillfredsställande belöningarna med att skörda trädgårdsfrön, men kanske inte en som många av oss utnyttjar fullt ut i våra trädgårdar.

De bästa växt- och blomfrön att skörda och äta beror på dina näringsmål och dina smakpreferenser. Men det fina med att de är så lättillgängliga är att de är så mångsidiga – de kan ge smak åt både söta och salta rätter. Och det finns ett häpnadsväckande utbud av frön som du kan odla, som denna sammanställning visar. Läs vidare för att ta reda på vilka ätbara frön du kan skörda och njuta av från din trädgård. Odla de godaste ätbara fröna Du har kanske en ganska bra uppfattning om vilka frön du kan skörda för framtida odling. Men att skörda för köksbordet är ett av de mest kreativa sätten att använda överblivna frön. Listan över ätbara frön är omfattande och sträcker sig långt bortom några av de uppenbara kandidaterna, och du kommer att bli förvånad över hur lätta de är att odla.

Vi äter frön på många olika sätt. Nötter är främst frön från träd, med undantag för jordnötter som tillhör familjen jordnötsväxter. Vi äter också frön i form av kryddor, såsom kummin eller dill. Många vanliga oljor som vi använder kommer från frön, såsom raps och oliv. Spannmål och pseudospannmål kommer också från frön. Min lista över ätbara frön nedan samlar de vanligaste, smakrikaste och mest mångsidiga fröna att odla för mat.

1. Vallmofrön

De bästa bagels i världen har alltid en generös ströning av vallmofrön. De godaste vallmofrön du kan hitta är de som odlas i din egen trädgård, med blommor som gläder ögat och rikligt med frön för bakning. Bland de mest förtrollande vallmoblommorna du kan odla finns ungerska blå vallmo, vars frön passar utmärkt i muffins, bröd, sallader och flingor.

Chiafrön tillhör mintfamiljen och kommer från en växt som är hemma i Sydamerika. De är små, svarta frön som är fulla av näringsämnen och fiber. De är också en växtbaserad källa till omega 3-fettsyror. Chiafrön absorberar tio gånger så mycket vatten som de blötläggs i, vilket gör att de hjälper dig att känna dig mätt. De är viktiga för att reglera en hälsosam tarmfunktion och kan förbättra blodsockernivån. De gelbildande egenskaperna hos dessa superfoodfrön kan användas som äggersättning.

Du har säkert sett linfrön i hälsokostavdelningen i din mataffär. Linfröns fördelar upplevs bäst när fröna är malda. Hela frön passerar bara igenom kroppen. När linfrön är malda tillsätts de ofta i havregryn, smoothies, kakor och andra bakverk. De innehåller mycket fiber och bör introduceras i kosten gradvis. Dessa frön innehåller också stora mängder omega 3-fettsyror, protein och kalium. Deras antiinflammatoriska egenskaper kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar och cancer.

Hampa är en nordamerikansk växt vars frön har ett högt innehåll av protein, vitamin E och kalium. Hampa införs ofta i kosten som en del av en viktminskningsplan. Deras höga fiberinnehåll gör att vi känner oss mätta längre. Om du odlar hampafrön kommer du att upptäcka att de också har ett högt innehåll av både omega 6- och omega 3-fetter. Hampmjölk är ett vanligt inslag på många kaféer. Hampfrön är större än chia- eller linfrön och kan blandas i yoghurt för att ge konsistens och knaprighet. De är ett av de bästa fröna att äta och är också goda i bakverk, ströda över en sallad eller tillsatta i en smoothie.

5. Pumpa

Pumpafrön påminner om barndomen, när vi sparade fröna som vi skrapade ur pumpan och rostade i ugnen. Pepitas är skalfria pumpafrön. De förekommer ofta i sydamerikansk matlagning men finns att köpa överallt. De innehåller zink, mangan och magnesium och kan bidra till att sänka LDL-kolesterolet, det så kallade onda kolesterolet. Pepitas är oftast saltade och ger en tillfredsställande knaprighet när de tillsätts i sallader. De är kaloririka, fiberrika och fettrika och bör därför användas med måtta i kosten. Fröna är kända för att stärka immunförsvaret och förebygga muskelsvaghet.

6. Solrosfrön

Dessa vanliga frön finns som snacks i olika smaker och ingår också i flera köksklassiker, till exempel dillpickles. De kan ha skalet intakt eller vara skalade. Solrosfrön är rika på mineraler och antioxidanter och kan skördas som mat för att minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer. Solrosfrön är också rika på fiber och kan ätas råa eller rostade. Prova dem i en sallad eller i bakverk. Solrosfrön används också till att göra olja och ett gott nötsmör.

Baljväxter är ätbara frön från olika typer av ärtväxter. Många av oss odlar förhoppningsvis redan ärtväxter, eftersom de är kända för att innehålla mycket fiber och protein och är en viktig proteinkälla för vegetarianer och veganer. De innehåller också betydande mängder järn, zink, folat och magnesium. Bönor, linser och ärtor är vanliga baljväxter. Dessa frön passar bäst i grytor, soppor och som fristående rätter.

Sesamfrön är en viktig del av asiatisk, sydamerikansk och afrikansk mat. De finns i desserter och salta recept. De små fröna kan vara vita eller svarta och är rika på mineraler och fiber. Fröna finns att köpa i alla livsmedelsbutiker. Men för att hitta den välsmakande pastan tahini måste du kanske gå till en mellanösternmarknad. Servera sesamfrön på sallader, tillsätt dem i wokrätter eller använd dem i bakverk.

9. Trädfrön

Frön från träd som valnötter och hasselnötter är vanliga nötter. De är rika på antioxidanter, har hög fetthalt och låg kolhydrathalt. De är en utmärkt proteinkälla när du är på språng. Trädnötter har också hög halt av selen, vitamin E och magnesium. Trädnötter höjer inte blodsockret särskilt mycket och kan vara användbara för personer med typ 2-diabetes. De har också hög fiberhalt och kan minska inflammation.

10. Psyllium

I höga doser har psyllium laxerande egenskaper. Men när det introduceras i kosten i små mängder kan denna kostfiber främja en hälsosam tarm. Det har visat sig sänka triglycerider, blodsocker och kolesterol, samt sänka blodtrycket. Det finns ofta som kosttillskott. Även om det används för att behandla irritabelt tarmsyndrom, bör det tas med måtta och endast efter råd från läkare.

11. Vattenmelon

Vattenmelonfrön blir ett alltmer populärt mellanmål. De är godast rostade med lite salt. De är en av de bästa källorna till magnesium och innehåller även mangan, fosfor, zink och järn. Om du skördar melonfrön för att äta kommer du att upptäcka att de är kalorisnåla, rika på folat och innehåller mycket nyttigt fett. Istället för att spotta ut dem när du äter frukten, spara några och rosta dem till ett kalorisnålt mellanmål.