Lagring av jordnötter: Lär dig mer om torkning av jordnötter efter skörd

Ett år när min syster och jag var barn bestämde vi oss för att odla en jordnötsplanta som ett roligt – och ur min mors synvinkel, pedagogiskt – experiment. Det var förmodligen mitt första försök inom trädgårdsodling, och överraskande nog gav det en riktig, om än extremt oaptitlig, jordnötsskörd. Tyvärr visste vi inte att jordnötter måste torkas efter skörden och sedan rostas innan de smakar något som liknar de jordnötter man köper på stadion.

Hur man torkar jordnötsplantor

Jordnötsmognad i trädgårdar sker inte direkt utan först efter skörden. Jordnötter, även kända som goobers, goober peas, ground peas, ground nuts och earth nuts, är baljväxter som blommar ovan jord men bär frukt under jord. Jordnötter kategoriseras antingen efter nötvariant (spansk eller Virginia) eller efter sin tillväxtmiljö – antingen löpare eller klase. Virginia-jordnötter är den typ som finns på baseballarenor runt om i landet med en eller två stora kärnor per jordnötsbalja. Spanska jordnötter har två eller tre mindre kärnor och säljs ofta med ett rostigt rött ”skal” som sitter fast på utsidan av nöten. Båda sorterna kräver väl dränerad jord. De bör planteras efter att risken för frost har passerat, eftersom de kräver en jordtemperatur på 18 °C för att gro. Så jordnötsfröna 4 cm djupt, med 15 till 20,5 cm mellanrum. Placera klasevarianter med 61 cm mellanrum och löpande jordnötter med 91,5 cm mellanrum. Dessa ettåriga växter som trivs i varmt klimat behöver minst 120 frostfria dagar för att mogna. Fuktinnehållet i en jordnötsmandel, när den väl grävts upp, varierar mellan 35 och 50 procent. Detta relativt höga fuktinnehåll måste sänkas till 8 till 10 procent genom korrekt torkning av jordnötterna efter skörden. Felaktig torkning leder till mögel och förstörelse.

Torkning av jordnötter efter skörden

Skörda jordnötterna när bladen gulnar i slutet av sommaren till början av hösten. Gräv upp växten försiktigt och skaka bort den lösa jorden från skidorna. Jordnötterna kan sedan torkas naturligt eller mekaniskt. Kommersiella jordbrukare använder mekaniska tekniker för att torka jordnötter, men den som odlar hemma kan lufttorka nötterna. Du kan prova att torka jordnötter i trädgårdsskjul, garage eller vid ett fönster inomhus, så länge det är varmt och torrt och luftfuktigheten är låg. Häng växten på den platsen i en till två veckor. Fuktiga eller fuktiga förhållanden gör att nötterna ruttnar, medan för varm eller snabb torkning sänker kvaliteten, ger jordnötterna en konstig smak och spricker skalet. Regn under de sista dagarna av torkningen kan orsaka missfärgning av skalet och potentiell mögel- och insektsinfektion.

Förvaring av jordnötter

När nötterna är ordentligt torkade bör de förvaras i nätpåsar i ett svalt, välventilerat utrymme tills du väljer att rosta dem. Jordnötter har ett högt oljeinnehåll och kan därför bli härskna med tiden. För att förlänga jordnötternas hållbarhet bör du förvara dem i en tät behållare i kylskåp i flera månader eller i frysen i flera år.