Användning av rödkål som pH-indikator i jord

En jordanalys är viktig för alla som odlar hemma eller yrkesmässigt. Jordanalyser kan ge all sorts information, men en av de viktigaste är jordens pH-värde. Du kan göra en jordanalys och skicka den till ett laboratorium för analys, eller så kan du använda ett pH-test med rödkål, för ja, rödkål är bra för mer än bara coleslaw; rödkålsjuice är en utmärkt pH-indikator. Dessutom är ett pH-experiment med rödkål ett utmärkt sätt att lära barn eller barnbarn om vikten av surhet eller alkalinitet i trädgården.

Vad är pH?

Förkortningen pH står för potential hydrogen. Det är ett mått på vätejonkoncentrationen som anger om en jord är sur eller basisk/alkalisk. PH mäts på en skala från 1 till 14, där pH 7,0 är neutralt. Siffror under 7,0 är sura och siffror över är alkaliska. En rödkål-pH-skala efterliknar denna mätning exakt.

De flesta grönsaker föredrar ett pH-värde mellan 6,0 och 7,0, men det finns växter som azaleor, blåbär och rododendron som trivs i sura jordar med ett pH-värde under 7,0.

PH-värdet kan sänkas genom tillsats av svavel, medan tillsats av kalk eller kalciumkarbonat i jorden höjer pH-värdet. Det kan ta lite tid att justera jordens pH-värde, så det är bäst att göra en pH-mätning på hösten så att jordförbättringsmedlen hinner verka.

Det är intressant att notera att ett högre pH-värde kan leda till sjukdomar som potatisskorv.

Rödkålssaft som indikator

För att testa pH-värdet i din jord kan du göra pH-papper med hjälp av saft från rödkål. Färgen på denna DIY-pH-remsa visar om din jord är sur, alkalisk eller neutral.

Rödkål innehåller en molekyl som kallas flavin (antocyanin), ett vattenlösligt pigment som finns i äppelskal, blåklint, druvor, plommon och vallmo. Sura lösningar gör att antocyaninet får en rödaktig nyans, neutrala lösningar ger en lila färg och alkaliska lösningar ger en grönaktig/gul färg. Kåljuice blir lila, vilket betyder att den är neutral, eller omkring 7,0 på pH-skalan.

pH-experiment med rödkål

Det enklaste sättet att testa pH-värdet i din jord med rödkål är:

• Tillsätt en kopp hackad rödkål till 2 koppar destillerat vatten i en kastrull.
• Låt blandningen sjuda i fem minuter och ta sedan bort den från värmen.
• Låt stå i upp till 30 minuter.
• Sila bort vätskan från de fasta delarna och behåll vätskan som ska vara lila/blå till färgen.
• Det betyder att den har ett neutralt pH-värde på 7,0.

För att testa din jord, tillsätt ett par teskedar (9,8 ml) trädgårdsjord i en burk med några centimeter (8,8 cm) av det avsvalnade kålvattnet. Rör om och vänta sedan i 30 minuter.

Efter 30 minuter kontrollerar du färgen i burken. Om färgen är rosa är jorden sur, om den är mer grön är jorden alkalisk.

Rätt pH-värde i jorden främjar rotutvecklingen. Det minskar risken för fysiologiska störningar som blomfotsröta och fördröjer vissa växtsjukdomar.