Bitter smak på selleri: Hur man förhindrar att selleri smakar bittert

Selleri är en grönsak som trivs i svala klimat och behöver cirka 16 veckor med svala temperaturer för att mogna. Det är bäst att börja odla selleri inomhus cirka åtta veckor före den sista frosten på våren. När plantorna har fem till sex blad kan de planteras ut. Om du bor i ett område med svalt vår- och sommarväder kan du plantera selleri utomhus tidigt på våren. I varmare regioner kan man skörda selleri på hösten om man planterar det på sensommaren. Ibland kan du upptäcka att din trädgårdsodlade gröda har några mycket bittra selleriestjälkar. Om du undrar: ”Varför smakar min selleri bittert?” fortsätt läsa för att lära dig mer om orsakerna till stark selleri.

Hur man förhindrar att selleri smakar bittert

För att avgöra vad som gör selleri bittert, utvärdera dina odlingsförhållanden. Selleri behöver en extremt näringsrik, fuktighetsbevarande jord som är något fuktig men dränerar väl. Selleri trivs också i jord med ett pH-värde mellan 5,8 och 6,8. Om du är osäker på jordens surhetsgrad kan du testa ett jordprov och justera efter behov. Värme är inte bra för selleri, som föredrar svala temperaturer mellan 16 och 21 °C. Håll selleriplantorna väl vattnade under växtsäsongen. Utan tillräckligt med vatten blir stjälkarna trådiga. Ge minst en kompostgödsling i mitten av säsongen, eftersom selleri är en kraftig näringskrävande växt. Med rätt odlingsförhållanden är det lätt att undvika den bittra, skarpa smaken hos selleri.

Andra orsaker till bitter smak på stjälkarna

Om du har skapat alla rätt odlingsförhållanden och fortfarande undrar varför din selleri smakar bittert kan det bero på att du inte har blancherat plantorna för att skydda stjälkarna från solen. Blanchering innebär att man täcker stjälkarna med halm, jord eller upprullade papperscylindrar. Blanchering främjar en sund selleri och stimulerar produktionen av klorofyll. Selleri som har blancherats 10 till 14 dagar före skörd får en söt och behaglig smak. Utan blanchering kan selleri mycket snabbt bli bittert.