Användningsområden för tapiokaplantan: Odla och tillverka tapioka hemma

Du kanske tror att du aldrig har ätit kassava, men du har troligen fel. Kassava har många användningsområden och är faktiskt den fjärde vanligaste basgrödan, även om den främst odlas i Västafrika, tropiska Sydamerika samt Syd- och Sydostasien. När skulle du kunna äta kassava? I form av tapioka. Hur gör man tapioka av kassava? Läs vidare för att lära dig mer om odling och tillverkning av tapioka, användningsområden för tapiokaplantan och om hur man använder kassava till tapioka.

Hur man använder kassava

Cassava, även känd som maniok, yucca och tapiokaplanta, är en tropisk växt som odlas för sina stora rötter. Den innehåller giftiga hydrocyaniska glukosider som måste avlägsnas genom att skala rötterna, koka dem och sedan hälla bort vattnet. När rötterna har förberetts på detta sätt är de redo att användas, men frågan är hur man använder cassava? Många kulturer använder cassava på ungefär samma sätt som vi använder potatis. Rötterna skalas, tvättas och skrapas eller rivs och pressas tills vätskan har pressats ut. Slutprodukten torkas sedan för att göra mjöl som kallas Farinha. Detta mjöl används för att tillaga kakor, bröd, pannkakor, munkar, dumplings och andra livsmedel. När den kokas tjocknar den mjölkiga saften när den koncentreras och används sedan i West Indian Pepper Pot, en basvara som används för att göra såser. Den råa stärkelsen används för att tillverka en alkoholhaltig dryck som sägs ha läkande egenskaper. Stärkelsen används också som lim och vid tvätt. De mjuka unga bladen används ungefär som spenat, men måste alltid kokas för att eliminera gifterna. Cassavablad och -stammar används som foder till boskap, liksom både färska och torkade rötter. Tapiokaplantan används även för att framställa stärkelse för tillverkning av papper, textilier och MSG, mononatriumglutamat.