Topp 10 överraskande växter som du kan äta

Vi har alla dem gömda någonstans i landskapet eller i våra trädgårdar. OGRÄS! De driver oss till vansinne när vi outtröttligt plockar, drar, hackar, sprutar och förbannar deras närvaro. Men visste du att många av dessa besvärliga växter har en annan, mer charmig och användbar sida? Tänk om du kunde se på dem på ett annat sätt, nästan kärleksfullt? Vad?! Det är sant. Ett antal vanliga ogräs är faktiskt ätbara och kan därför vara välkomna tillskott till våra trädgårdar istället för en plåga.

Här är 10 överraskande ”ogräs” som du kan äta:

1. Maskros . Maskrosen är det typiska ”ogräset”, lätt att känna igen, finns överallt och är helt ätbar. Ät de unga bladen och blommorna råa i sallader, eller tillaga de mer mogna bladen och rötterna som vilken annan grönsak som helst.

2. Nässlor. Bladen på brännässlor måste kokas ordentligt för att de stickande håren ska vissna, men när de väl är det är dessa växter ganska smakrika och kan användas som vilken annan grönsak som helst.

3. Våtarv. Våtarv är ett vanligt ogräs som växer i mattor med små vita blommor och som normalt driver trädgårdsmästare till vansinne. Men så behöver det inte vara. Bladen på denna växt kan faktiskt ätas råa eller kokta och har ett extremt högt järninnehåll.

4. Portlak. En annan mattande ogräsväxt som verkar dyka upp över natten. Denna växts saftiga blad och stjälkar har en något syrlig smak och är mycket rika på kalcium, järn, C-vitamin och omega-3-fettsyror. Nu har du en anledning att behålla dina portlakväxter.

5. Cikoria. Cikoria ses ofta som ett ogräs, men plantans vackra blå blommor är faktiskt ett fantastiskt tillskott till en prydnadsrabatt. Men det är inte allt den är bra för. Bladen kan användas i te eller som grönsaker, och rötterna (tillsammans med bladen) är också en utmärkt kaffesurrogat.

6. Viol. Du kanske irriterar dig på alla vilda violer som dyker upp i trädgården, men dessa blommor, precis som sina släktingar penséerna, kan vara användbara i köket. Både bladen och blommorna (som blommar i slutet av vintern och början av våren) är ätbara och rika på vitaminer med en delikat, lätt mintig smak.

7. Daglilja. Vi brukar ofta kalla dessa tåliga orange blommor för dikesliljor, eftersom växterna ofta växer längs vägar och i diken, men också i våra trädgårdar. Men visste du att dessa gammaldags dagliljor är ätbara? Det stämmer. Skotten, knopparna, blommorna och knölarna är ätbara, och ingenting slår friterade dagliljeblommor.

8. Lambsquarter. Lambsquarter, ibland även kallad vild spenat, är ett bladgrönt ogräs som kan ätas rått eller kokt, precis som sin mer traditionella namne. Den är full av näringsämnen som järn, protein och vitamin B2.

9. Groblad. Groblad ska inte förväxlas med den bananliknande frukten. Groblad är ett lågväxande ogräs som är hemmahörande i Eurasien och som producerar ätbara blad och fröskott, ibland kallat fattigmanssparris.

10. Cattail. Vi älskar utseendet på cattails, som liknar corn dogs, men inte nödvändigtvis deras invasivitet i dammområden. Med det sagt är dessa berömda vattenväxter faktiskt nästan helt ätbara. Tidigt på säsongen kan de bruna topparna ångkokas och ätas precis som majskolvar (de har till och med en liknande smak). Bladen och stjälkarna kan också kokas och ätas.

Ansvarsfriskrivning: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål. Innan du använder eller intar NÅGON ört eller växt för medicinska eller andra ändamål, bör du rådfråga en läkare, medicinsk örtmedicinare eller annan lämplig professionell för råd.