Alfalfa-groddar är goda och näringsrika, men många har slutat äta dem på grund av risken för salmonellainfektion. Om du är orolig för de senaste årens återkallelser av alfalfa-groddar kan du prova att odla dina egna. Genom att odla alfalfa-groddar hemma kan du avsevärt minska risken för livsmedelsburna sjukdomar som är förknippade med kommersiellt odlade groddar. Fortsätt läsa för att lära dig mer om hemmaodlade groddar.
Hur man odlar alfalfa-groddar
Det är inte särskilt svårt att lära sig odla alfalfa-groddar. Den enklaste utrustningen för att grodda frön är en konserveringsburk med ett groddlock. Groddlock finns att köpa där du köper dina frön eller i konserveringsavdelningen i mataffären. Du kan göra ett eget lock genom att täcka burken med ett dubbelt lager ostduk och fästa det med ett stort gummiband. Rengör din utrustning med en lösning av 3 matskedar oparfymerat blekmedel per liter vatten och skölj noggrant. Köp certifierade patogenfria frön som är förpackade och märkta för groddning. Frön som är förberedda för plantering kan vara behandlade med insektsbekämpningsmedel, svampbekämpningsmedel och andra kemikalier och är inte säkra att äta. Om du vill vidta extra försiktighetsåtgärder kan du desinficera fröna i en kastrull med väteperoxid upphettad till 60 °C. Sänk ner fröna i den upphettade väteperoxiden och rör om ofta, skölj sedan i en minut under rinnande kranvatten. Lägg fröna i en behållare med vatten och skumma bort skräp som flyter upp till ytan. Det är främst detta skräp som är förorenat.
Alfalfa-groddar – så här gör du
När du har skaffat utrustningen och är redo att odla alfalfa-groddar följer du dessa enkla steg för att odla dina egna alfalfa-groddar:
- Lägg en matsked frön och tillräckligt med vatten för att täcka dem i burken och sätt på locket. Ställ burken på en varm, mörk plats.
- Skölj fröna nästa morgon. Häll av vattnet från burken genom groddlocket eller ostduken. Skaka burken försiktigt för att få bort så mycket vatten som möjligt, tillsätt sedan ljummet vatten och rör om fröna i vattnet för att skölja dem. Tillsätt lite mer än tillräckligt med vatten för att täcka fröna och ställ tillbaka burken på en varm, mörk plats.
- Upprepa dränerings- och sköljproceduren två gånger om dagen i fyra dagar. På den fjärde dagen placerar du burken på en ljus plats utan direkt solljus så att de hemodlade groddarna kan utveckla en grön färg.
- Skölj de växande alfalfa-groddarna och lägg dem i en skål med vatten i slutet av den fjärde dagen. Skumma bort fröskalen som flyter upp till ytan och sila dem sedan genom ett durkslag. Skaka av så mycket vatten som möjligt.
- Förvara groddarna i en plastpåse i kylskåpet. Hemodlade groddar håller sig i kylskåpet i upp till en vecka.
Nu när du vet hur du odlar dina egna alfalfa-groddar kan du njuta av denna näringsrika delikatess utan bekymmer.
