Användningsområden för chiltepinpeppar: Hur man odlar chiltepinpeppar

Visste du att chiltepinpepparplantor är inhemska i USA? Chiltepin är faktiskt den enda vilda pepparsorten, vilket har gett den smeknamnet ”alla pepparsorternas moder”. Historiskt sett har chiltepinpeppar använts på många olika sätt i sydvästra USA och över gränsen. Är du intresserad av att odla chiltepin? Läs vidare för att lära dig hur du använder chiltepin och sköter pepparplantor.

Information om chiltepinpepparplantor

Chiltepinpeppar (Capsicum annuum var glabriuculum) växer fortfarande vilt i södra Arizona och norra Mexiko. Växterna bär små frukter som ofta kallas ”fågelögonpeppar”, och dessa små frukter är verkligen starka.

På Scoville-skalan ligger chiltepinpeppar på 50 000–100 000 enheter. Det är 6–40 gånger starkare än jalapeño. De små frukterna är visserligen starka, men hettan är kortvarig och kombineras med en behaglig rökighet.

Odling av chiltepin

Vilda chilipeppar växer oftast under växter som mesquite eller hackberry och föredrar skuggiga områden i den låga öknen. Växterna blir bara cirka 30,5 cm höga och mognar på 80–95 dagar.

Växterna förökas via frön som kan vara svåra att gro. I naturen äts fröna av fåglar som skär upp fröna när de passerar genom deras matsmältningssystem och absorberar vatten längs vägen.

Imitera denna process genom att själv skära upp fröna så att de lättare kan absorbera vatten. Håll fröna konstant fuktiga och varma under groningen. Ha tålamod, eftersom det ibland kan ta upp till en månad för fröna att gro.

Frön finns att köpa hos försäljare av traditionella och inhemska växtfrön online.

Skötsel av chiltepinpepparplantor

Chiltepinpepparplantor är perenner som, förutsatt att rötterna inte fryser, kommer tillbaka pålitligt med sommarens monsuner. Dessa frostkänsliga växter bör planteras mot en södervägg för att skydda dem och efterlikna deras ideala mikroklimat.

Hur man använder chiltepinpeppar

Chiltepinpeppar torkas oftast i solen, men används också färsk i såser och salsor. Torkad peppar mals till pulver och tillsätts i kryddblandningar.

Chiltepin blandas också med andra kryddor och inläggs, vilket skapar en aptitretande krydda. Dessa paprikor har också hittat sin väg in i ostar och till och med i glass. Traditionellt blandas frukten med antingen nötkött eller viltkött för att konservera den.

I århundraden har chiltepin-paprika också använts medicinskt på grund av det capsaicin de innehåller.