Bärskördetid: Den bästa tiden att plocka bär i trädgården

Det är viktigt att veta hur och när man ska skörda bär. Små frukter som bär har en mycket kort hållbarhetstid och måste skördas och användas vid exakt rätt tidpunkt för att undvika att de förstörs och för att man ska kunna njuta av dem när de är som sötast. Att skörda bär vid precis rätt mognadsgrad är nyckeln till bästa möjliga kvalitet och smak hos dessa frukter.

Bästa tiden att plocka bär

Följande kriterier är till hjälp när man ska bestämma när man ska skörda vanliga bärtyper. Låt främst ögat vara din guide. Färg och storlek är definitiva indikatorer på bärens mognad. Bärens färg ändras vanligtvis från grönt till en mer livfull färg, allt från rött, orange, lila och blått (och många kombinationer av dessa nyanser). Färgen i sig bör dock inte vara avgörande för skörden av bär; det finns andra sinnen som du bör använda för att fastställa högsta kvalitet innan du plockar. En annan viktig faktor vid bärplockning är doften. Bärens arom börjar utvecklas när de mognar. Var inte blyg, smaka på dem. Bären ska smaka sött och kännas fasta (men inte hårda) vid beröring. Hantera försiktigt de bär som ser mogna ut när du bestämmer dig för när du ska plocka dem.

Bärplockningstid

Okej, du har nu konstaterat att din bärbuske har fullt mogna bär som är klara att plockas. När är den bästa tiden att plocka bär i trädgården? Den bästa tiden att plocka bär i trädgården är tidigt på morgonen innan värmen byggs upp i frukten. De är som sötast vid denna tidpunkt, och det skadar inte att det också kan vara den svalaste tiden på dagen. När man ska skörda bär beror också på bärtypen. Jordgubbar är vanligtvis klara att plockas i juni och kan skördas under tre till fyra veckor. De är helt mogna när hela bäret är rött. Fläderbär mognar mitt i sommaren, liksom de flesta andra bärtyper. Björnbär är dock ofta inte mogna förrän i slutet av augusti och in i september.

Hur man skördar vanliga bärtyper

För att skörda vanliga bärtyper är den allmänna tumregeln att de ska ha en jämn färg. Jordgubbar är till exempel mogna när de är helt röda, liksom hallon. Här är några tips för att skörda vanliga bär:

• Jordgubbar– Jordgubbar ska plockas med kronblad och stjälk kvar och kan förvaras i kylskåp i två till fem dagar.
• Hallon– Hallon ska lossna lätt från plantan och har en mycket kort hållbarhetstid, cirka tre till fem dagar i kylskåp. Du bör skörda hallon varannan dag och omedelbart förvara dem i kylskåp (eller frysa in dem).
• Fläderbär– Fläderbär är något mjuka, fylliga och har en purpurfärgad nyans. Om du vill använda dem till gelé, skörda fläderbären när de är halvmogna. Annars kan du förvara mogna fläderbär i kylskåp vid 1–4 °C i tre till fem dagar.
• Vindruvor– Den bästa tiden att plocka mogna vindruvor är när de är mjuka och har fått sin fulla färg, oftast röd, men vissa sorter är vita. Återigen, om du använder vinbär till gelé eller sylt, plocka dem när de fortfarande är fasta och inte helt mogna. Skörda genom att plocka fruktklasarna och sedan ta bort enskilda bär. Vinbär kan förvaras ganska länge i kylskåp, cirka två veckor.
• Blåbär– Blåbär bör inte plockas förrän de är helt mogna, och bra indikatorer på detta är enhetlig färg, smak och att de är lätta att plocka från plantan. Lita inte bara på färgen, eftersom blåbär ofta är blåa långt innan de är mogna. Förvara dem i kylskåp vid 0–1 °C.
• Krusbär– Krusbär plockas vanligtvis när de är fullstora, men inte helt mogna. De ser gröna och hårda ut och smakar ganska syrliga. Vissa låter dock frukten mogna till en rosa nyans så att sockret hinner byggas upp i frukten. Krusbär håller sig i kylskåpet i ungefär två veckor.
• Björnbär– Den främsta orsaken till sura björnbär är att de skördas för tidigt. Om du plockar dem när de är svarta och glänsande är det för tidigt. Låt bären mattas till i färgen innan du plockar dem. När du ser att björnbären är mogna ska du plocka dem var tredje till sjätte dag.

Bärskörden ger möjlighet till en mängd läckra maträtter, oavsett om du äter dem färska direkt från busken, konserverar dem eller fryser in dem för pajer och smoothies under de kalla vintermånaderna. Gå ut och njut av plockningen, men kom ihåg att frukten är ömtålig och hantera och förvara den på rätt sätt. När du sedan äter vinbärssylt på rostat bröd i januari kommer du att tänka tillbaka på soliga dagar och blå himmel med värme i hjärtat.