Bästa obestämda tomater: Smakrika sorter för färsk skörd hela sommaren lång

Obestämda tomater – även kända som klätter- eller cordon-tomater – är de höga klätterarterna som bär frukt under hela säsongen. De är det bästa alternativet om du vill ha en liten men regelbunden skörd av tomater för skivning och mellanmål, även om många sorter ger tillräckligt för att göra såser.

Alla tomatsorter kan grovt kategoriseras som bestämda eller obestämda tomater. Detta påverkar främst plantornas växtsätt och skördetid snarare än vilka typer av tomater du kan odla. Indeterminate tomater utgör den största gruppen, inklusive de flesta heirloomtomater, och erbjuder stor mångsidighet när det gäller smak, fruktens utseende och storlek.

Determinate tomater har en inbyggd tillväxtbegränsare som gör dem kompakta – och idealiska för odling i krukor. De producerar sin skörd i en enda omgång under två eller tre veckor. Däremot kan obestämda sorter växa sig 2 till 6 meter höga och kontinuerligt producera nya blommor och frukter. Om växterna sköts väl kan trädgårdsmästare skörda regelbundet från midsommar till den första frosten.

Både bestämda och obestämda tomater har sina fördelar, och om du lär dig att odla tomater är det viktigt att förstå vad som gör dem unika.

Vad är en obestämd tomat?

Obestämda tomatplantor har en klättrande växtform. Deras höga stjälkar kan växa till otroliga höjder om de inte beskärs och måste hållas uppe från marken för att förhindra fruktröta, med hjälp av stöd som tomatburar, spaljéer eller pinnar.

De flesta trädgårdsmästare tränar indeterminata tomater att koncentrera sig på en central stam och beskär sidoknoppar – eller tomatsuckers – som om de inte tas bort kommer att växa till nya långa stjälkar. Detta gör att plantorna blir hanterbara och kan fokusera på att producera frukt istället för nya blad.

Vissa odlare föredrar dock att odla två eller flera stjälkar – en metod som kallas ”beskärning av flera stjälkar”. Växterna kräver ett stabilare stöd, men vissa tomatsorter bär mer frukt på detta sätt. Det är bäst att experimentera för att se vad som fungerar bäst för dig.

Om du gillar att konservera dina tomater kan en bestämd sort vara det bästa alternativet. Det beror på att den sätter frukt nästan samtidigt och sedan är klar. Du får en rekordskörd som är redo att konserveras. Men om du vill ha en längre säsong där du kan äta färska tomater varje dag är indeterminata tomatsorter bäst. Det kan vara skivtomater, snacktomater eller såstomater.

Även om frukten börjar mogna senare än bestämda sorter, bär obestämda plantor ofta frukt i tre månader eller mer och ger enorma skördar. Många trädgårdsmästare anser att dessa långsäsongsvuxna plantor ger större och smakligare frukter.

Bästa obestämda tomatsorter

Valet av de bästa obestämda tomaterna att odla beror på många faktorer. Din odlingszon har betydelse, men det har också ditt syfte med tomaterna. Det finns skivtomater, körsbärstomater, bifftomater, plommontomater och andra typer däremellan.

Dessutom finns det nu tomater som är framavlade med bättre motståndskraft mot sjukdomar. I vissa områden är tomatsjukdomar vanligare, till exempel i fuktiga regioner där svampsjukdomar kan orsaka problem.

Trädgårdsmästare i norra delen av landet bör välja sorter med kort odlingssäsong. Om du odlar på en liten yta måste du välja sorter som är lämpliga för odling i krukor.

Bäst för skivning och sallader

Brandywine: Detta är en klassiker bland de obestämda sorterna. Det är en skivtomater med stora, avlånga frukter och rosa-rött fruktkött.
Big Beef: En välkänd skivtomater med stora, klarröda frukter. Den är produktiv och fungerar bra i många regioner.
Better Boy:Denna tomat ger en enorm skörd av stora frukter. Smaken har en perfekt balans mellan sötma och en aning syrlighet.
Goose Creek: Denna tomat har rosa skal och fruktkött. Den är inte bara utmärkt att skiva, utan passar också utmärkt till sås.

Bäst för körsbärstomater och snacktomater

Supersweet 100: Som namnet antyder är frukterna söta som godis, lagom stora att äta och ger riklig skörd.
Yellow Pear: De gula frukterna ger en vacker färg till sallader, men är också praktiska som snacks med sin avlånga form och gyllene färg.
Sun Gold: Orange-gula frukter som är runda och syrligt söta.
Black Cherry: Sjukdomsresistenta plantor med mahognylila bitar som är lätta att äta.

Bäst för såser och pasta

San Marzano: Italien vet ett och annat om tomater, och detta är en högt rankad pastasort.
Roma: Lättillgänglig, men tänk på att det finns både bestämda och obestämda sorter.
Amish Paste: Detta är en stor pastatomater med tätt fruktkött och söt smak.
Viva Italia: En högavkastande planta med tjockt fruktkött, päronformade frukter och sjukdomsresistens.

Bästa sjukdomsresistenta obestämda tomater

Cherokee Purple: Stora, vackert fläckiga frukter på växter som är resistenta mot septoria-bladfläckar.
Mountain Magic: Små söta tomater på växter som är resistenta mot verticilliumvisshet, fusarium och tidig bladmögel.
Early Girl: Early Girl är populär för sina tidigt mognande frukter och är dessutom resistent mot fusarium och verticillium.
Apple Yellow: Charmiga gula frukter som är resistenta mot tomatbladkrullningsvirus, mosaik, fusarium och verticillium.

Skötsel av obestämda tomater

Obestämda tomater kräver väl dränerad jord med genomsnittlig fertilitet på en plats som får minst åtta timmars sol varje dag. De behöver också någon form av stödstruktur som helst bör läggas till vid planteringstillfället. Spaljéer är ett utmärkt sätt att hålla stjälkarna borta från marken och exponera frukterna för ljus och luft. Pinnar och tomatburar är också användbara, men växten kräver regelbunden beskärning under tillväxten.

Rätt avstånd mellan tomatplantorna är särskilt viktigt för obestämda sorter, så att varje planta får utrymme att utvecklas och så att det blir god luftcirkulation och ljusgenomsläpp. Placera plantorna 90–120 cm från varandra.

Beskärning av tomatplantor är viktigt för obestämda sorter. Det förbättrar skörden, släpper in mer luft och solljus inuti plantan och tar bort skott som inte kommer att bära frukt så att plantan kan skicka energi till fruktknopparna. Beskärning kan också hjälpa till att bibehålla plantans storlek. Ta bort skott i bladvecken genom att nypa bort dem.

Hur ofta tomatplantor ska vattnas varierar beroende på vädret och om de står i krukor. Som en allmän regel gäller att vattna dem rikligt en eller två gånger i veckan och gödsla dem varannan vecka under aktiv tillväxt. Det bästa gödselmedlet för tomater är flytande gödsel med något lägre kvävehalt och högre fosforhalt. Det finns många specialiserade tomatgödselmedel att välja mellan.

Mer inspiration för tomatodling

Lär dig hemligheten bakom att odla perfekta tomater med experttips från en kock som blivit trädgårdsmästare.
Gör din egen hängande tomatkorg, perfekt för att odla en läcker skörd på din veranda eller uteplats.
Prova dessa kraftfulla recept på hemlagat tomatgödselmedel för en fantastisk skörd med naturliga ingredienser.
Anmäl dig till nyhetsbrevet Gardening Know How för att få tillgång till exklusiva erbjudanden och regelbundna odlingsråd och inspiration.