De 10 bästa grödorna att odla till Thanksgiving

Thanksgiving-middagen handlar om tradition. Maten kretsar vanligtvis kring de ursprungliga basvarorna som serverades vid den första Thanksgiving: kalkon och tillbehör av rotfrukter, grönsaker och spannmål som introducerades till nybyggarna av indianerna. Recepten går ofta i arv från generation till generation, men med tiden har rätterna ofta modifierats eller nya rätter har lagts till. Det innebär att de få standardingredienser som pilgrimerna och ursprungsbefolkningen åt inte längre är de enda rätterna på menyn. Det innebär också att trädgårdsmästaren har fler alternativ när det gäller grödor att odla till Thanksgiving. Här är de 10 bästa grödorna du kan odla till Thanksgiving.

Majs – Majs måste ju vara nummer ett. Majs höll pilgrimerna vid liv under den iskalla vintern 1620. Innan de nådde den nya världen hade européerna aldrig sett majs, men det var en stapelgröda för de infödda amerikanerna som introducerade den för pilgrimerna. Majs är en gammal gröda som går tillbaka minst 7 000 år och var en stapelvara i inka-, maya- och aztekcivilisationerna. Dessutom är den lätt att odla och det finns så många sätt att tillaga denna grönsak på.

Vintersquash– Vinterkål skulle vara mitt andra val. Den lagras bra, finns i många sorter och ingick i den ursprungliga trion av ”tre systrar”, en amerikansk indianers odlingsteknik som omfattar majs, kål och bönor. Pumpor är också ett måste. Dessutom, vad skulle Thanksgiving vara utan pumpapaj?

Bönor – I anslutning till ”de tre systrarna” kommer naturligtvis bönor. Återigen finns det olika typer av bönor, från gröna bönor till torkade bönor som pintos. Torkade bönor har fördelen att de håller sig länge och kan avnjutas i flera månader. Gröna bönor kan konserveras eller frysas för att förlänga hållbarheten. Och vem gillar inte gröna bönor i gryta?

Potatis – Potatis är en stapelvara på Thanksgiving och kan rostas, bakas, stekas eller kokas och mosas, skivas, gratineras osv. Potatis är en grönsak från Anderna i Nya världen och är en bra källa till kolhydrater samt innehåller en viss mängd protein och mineraler. Prova något nytt i år och servera blå potatis eller gula Yukon Golds.

Rotfrukter – Rotfrukter, såsom morötter eller rovor, är utmärkta tillskott till helgmåltiden. De kan ofta skördas fram till eller nästan fram till Thanksgiving i många områden och är lika mångsidiga som potatis.

Purjolök– Purjolök är en av mina favoriter. Den börjar växa i början av sommaren och skördas efter behov från oktober till januari. Purjolök har en smak som liknar lök, men är mycket mildare och ger en utsökt smak till buljonger, såser och soppor.

Brysselkål – I min tempererade zon är brysselkål ett måste i trädgården och på julbordet. De kan skördas från september till mars, tål frost och smakar faktiskt ännu sötare efter frost.

Grönkål – Inget slår grönkål, och särskilt dinosauriekål har en mild, söt smak och kan skördas fram till januari. För att skörda, skär av de större yttre bladen och låt de mindre inre bladen växa vidare. Du kan plocka näringsrik grönkål tills snön täcker den.

Bladgrönsaker – Grönsaker som rucola kan planteras var tredje till fjärde vecka för att säkerställa kontinuerlig skörd av färska gröna sallader. De flesta bladgrönsaker tål frost, men om du bor i en särskilt kall region bör du skydda grödan med ett flytande täckmaterial.

Örter – Det går inte att jämföra färska och torkade örter. Färska örter vinner utan tvekan. Persilja är en ömtålig ört, men andra örter som salvia, rosmarin och timjan är härdiga perenner som ofta kan skördas runt Thanksgiving. Dessutom fortsätter de att växa och ge läckra färska örter i många år framöver.