7 Superfoods, die Sie ganz einfach zu Hause oder im Garten anbauen können

Für diejenigen unter uns, die ihre Gesundheit verbessern möchten, ist die Idee, Superfoods zu essen, sehr reizvoll.

„Superfoods“ sind Lebensmittel, die besonders reich an Nährstoffen sind. Um diesen hohen Status zu verdienen, muss ein Lebensmittel mehrere gesundheitliche Vorteile bieten – beispielsweise einen hohen Gehalt an Antioxidantien, einen Beitrag zur Verbesserung der Darm- oder Herzgesundheit und sogar eine mögliche Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten.

Superfoods werden oft als exotische Zutaten angesehen, die im Supermarkt teuer zu kaufen sind. Viele davon können jedoch zu Hause oder im Garten angebaut werden.

Wenn Sie Ihr eigenes Gemüse, Ihre eigenen Kräuter und Früchte anbauen, können Sie sicher sein, dass diese biologisch sind und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verzehrt werden können – was den gesundheitlichen Nutzen jeder von Ihnen angebauten Pflanze erhöht.

Hier stellen wir Ihnen sieben Superfoods vor, die selbst unerfahrene Gärtner mit minimalem Aufwand anbauen können.

Wenn Sie einmal angefangen haben, Ihren eigenen Ingwer anzubauen, werden Sie nie wieder darauf verzichten wollen. Es handelt sich um eine pflegeleichte Pflanze, die im Halbschatten gedeiht und daher sehr gut in Innenräumen wächst.

Die Wurzel ist jedoch voller gesundheitlicher Vorteile. Sie wirkt auf natürliche Weise gegen Übelkeit, hilft bei Symptomen der morgendlichen Übelkeit und lindert auch Blähungen und Gasbildung. Sie hat entzündungshemmende Eigenschaften und enthält Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden zu minimieren.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Ingwer zur Herzgesundheit, zur Senkung des Blutdrucks und zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

Um Ingwer zu Hause anzubauen, benötigen Sie lediglich ein Stück der Wurzel – das Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen können – und einen mit Blumenerde gefüllten Behälter.

Achten Sie darauf, dass Sie ein gesund aussehendes Stück Wurzel mit einer Länge von etwa 12 bis 15 cm und einigen „Fingern” verwenden.

Brechen oder schneiden Sie einen Finger ab, der 2,5 bis 5 cm lang ist und mindestens eine Knospe hat. Lassen Sie ihn ein bis zwei Tage an einem warmen, trockenen Ort trocknen. Pflanzen Sie ihn dann in einen flachen Graben, der nicht tiefer als 2,5 cm ist.

Gießen Sie ihn gründlich und dann nur noch sparsam, sobald die Erde ausgetrocknet ist.

Es dauert etwa 10 Monate, bis Ihre Pflanzen reif sind. Erwägen Sie daher, auf Ihrer Küchenfensterbank mehrere Pflanzen nacheinander anzubauen, damit Sie ständig Nachschub haben.

2. Microgreens

Microgreens sind junge Kräuter und Gemüsesorten, die geerntet werden, solange sie noch winzige Sämlinge sind. Sie sind eine schöne Ergänzung zu Salaten und Sandwiches und können auch als Beilage zu Hauptmahlzeiten verwendet werden.

Diese schmackhaften Sämlinge sind reich an Nährstoffen und enthalten mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien als ausgewachsenes Gemüse.

Microgreens tragen zu einer besseren Darmgesundheit, einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem niedrigeren Blutdruck bei und können möglicherweise zur Linderung chronischer Krankheiten beitragen.

Die gute Nachricht ist, dass der Anbau zu Hause nicht einfacher – oder schneller – sein könnte. Sie benötigen lediglich eine Saatschale mit feiner Erde und eine Packung Samen Ihrer Wahl.

Salatblätter sind die am einfachsten anzubauenden Microgreens, aber probieren Sie auch Kräuter wie Basilikum, Koriander und Petersilie oder Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Rüben, Mais und Erbsen aus.

Sie können übrig gebliebene Samen verwenden, aber wenn Sie regelmäßig Microgreens anbauen möchten, ist es kostengünstiger, Samen in größeren Mengen zu kaufen.

Säen Sie Ihre Samen dicht auf die Erde, bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Kompost und gießen Sie sie dann leicht, bis sie feucht sind.

Stellen Sie die Schale auf eine helle Fensterbank. Wenn Sie eine Plastikabdeckung oder eine Plastiktüte über die Schale legen, bleibt die Feuchtigkeit im Kompost besser erhalten und der Prozess wird beschleunigt.

Sie können Ihre Sämlinge mit einer Schere ernten, wenn sie 2,5 bis 5 cm hoch sind, was einige Tage oder Wochen dauern kann.

Grünkohl ist ein Superstar im Gemüsegarten. Das Blattgemüse enthält viermal so viel Vitamin C und doppelt so viel Selen wie Spinat (ein weiteres Superfood, das Sie anbauen können) und ist außerdem reich an anderen Nährstoffen wie Vitamin K, Vitamin E, Eisen, Kalzium und Beta-Carotin.

Es unterstützt das Immunsystem, trägt zur Gesundheit der Augen bei, hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und könnte möglicherweise das Risiko für bestimmte Krebsarten senken.

Der Anbau von Grünkohl ist einfach. Die Pflanzen sind robust und anpassungsfähig und können sogar im Winter wachsen. Grünkohl kann in fast jeder Bodenart gepflanzt werden, bevorzugt jedoch einen sonnigen Standort in gut durchlässigem Boden.

Grünkohl wächst am besten, wenn er gepflanzt wird, nachdem der Boden eine Temperatur von 16 bis 18 °C erreicht hat, obwohl er bei großer Hitze nicht gut gedeiht.

Der Anbau von Grünkohl ist einfach, und die Pflanzen brauchen nur etwa zwei Monate, um zu reifen. Beginnen Sie die Anzucht der Pflanzen im Haus, um früh in die Vegetationsperiode zu starten.

Füllen Sie Töpfe oder Saatschalen mit Blumenerde, streuen Sie die Samen aus und bedecken Sie sie mit einer halben Zoll Erde. Halten Sie die Erde feucht, damit die Samen keimen können.

Wenn keine Frostgefahr mehr besteht, pflanzen Sie die Sämlinge in den Boden um.

4. Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Carotinoiden, die starke Antioxidantien sind und zur Verringerung von Zellschäden beitragen. Das köstliche Gemüse ist auch dafür bekannt, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und die Darmgesundheit zu fördern.

Während orangefarbene Süßkartoffeln am häufigsten vorkommen, hat sich herausgestellt, dass violette Süßkartoffeln krebshemmende Eigenschaften haben.

Wenn Sie in einer wärmeren USDA-Zone (9-11) leben, ist der Anbau von Süßkartoffeln sehr einfach. Mit ein wenig Aufwand können sie jedoch auch in kühleren Zonen angebaut werden, solange Sie über einen Zeitraum von mindestens 120 frostfreien Tagen verfügen.

Süßkartoffeln benötigen eine Bodentemperatur von 21 bis 26 °C (70 bis 80 °F). Sie sollten Mitte des Sommers angepflanzt werden, da der Boden sonst nicht warm genug ist, damit sie gut gedeihen können.

Im Gegensatz zu normalen Kartoffeln wachsen Süßkartoffeln an Reben, beginnend mit „Stecklingen” – kleinen Stücken von Kartoffelknollen.

Nach dem Pflanzen benötigen Süßkartoffeln nur minimale Pflege – achten Sie lediglich auf Unkraut – und sind bereits nach sechs Wochen erntereif.

Rote Beete ist reich an wichtigen Vitaminen, enthält starke Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Darüber hinaus enthalten rote Sorten den krebsbekämpfenden Stoff Betacyanin.

Der Anbau von Rüben ist nicht nur für Anfänger einfach, sondern sie sind auch eine fantastische platzsparende Kulturpflanze – nutzen Sie sie, um Lücken im Garten zu füllen, damit kein Quadratzentimeter verschwendet wird.

Rüben gedeihen nicht gut in der hohen Hitze des Sommers. Sie sind eine Kulturpflanze für kühles Wetter und können in vielen südlichen Bundesstaaten den ganzen Winter über angebaut werden. In nördlichen Böden sollten Rüben erst gepflanzt werden, wenn die Bodentemperatur mindestens 4 °C beträgt.

Pflanzen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 2,5 bis 5 cm, bedecken Sie sie leicht mit lockerer Erde und gießen Sie sie anschließend. 

Die Sämlinge sollten innerhalb von ein bis zwei Wochen keimen, und die Rüben sollten in sieben bis acht Wochen erntereif sein.

Neben den köstlichen Wurzeln können auch die Blätter geerntet und verzehrt werden.

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihren Gemüsegarten bringen möchten, dann ist Mangold ein weiteres Superfood, das mit Rüben verwandt ist und ähnliche Anbaubedingungen hat.

Knoblauch ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch ein nahrhaftes Superfood. Er hat starke antioxidative, entzündungshemmende, antimikrobielle und andere heilende Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten und sogar Krebs helfen können.

Knoblauch könnte nicht einfacher anzubauen sein – allerdings dauert es etwa neun Monate. Die gute Nachricht ist, dass man ihn einfach pflanzen und dann vergessen kann.

Er benötigt kühle Temperaturen, daher sollte er im Herbst, vier bis sechs Wochen vor dem ersten Frost, gepflanzt werden.

In Regionen mit milderen Wintern kann Knoblauch den ganzen Winter über gepflanzt werden, jedoch vor Februar.

Sie müssen lediglich einzelne Knoblauchzehen etwa 2,5 cm tief pflanzen, wobei das dickere Ende nach unten zeigen sollte. Halten Sie einen Abstand von 5 bis 10 cm zwischen den Zehen ein.

Düngen Sie gelegentlich, und Ihr Knoblauch ist erntereif, sobald die Blätter der Pflanze braun werden.

7. Tomaten

Der Anbau von Tomaten ist eine der beliebtesten Optionen für Gärtneranfänger. Dabei gehören sie zu den wirkungsvollsten Superfoods – reich an Vitaminen, Antioxidantien und Carotinoiden wie Lycopin, Lutein und Beta-Carotin.

Tomaten werden mit einer Verbesserung der Herz-, Augen- und Gehirngesundheit sowie mit Krebsprävention in Verbindung gebracht.

Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Ernte liegt darin, eine Sorte zu wählen, die Ihren individuellen Vorlieben, Ihrem Anbauraum und Ihrer Winterhärtezone entspricht.

Kirschtomaten sind einfach anzubauen und reifen recht früh. Sie lassen sich gut unterwegs verzehren und wachsen gut in Kübeln.

Heirloom-Tomaten sind eine weitere beliebte Option, da sie eine lange Tradition haben und in bestimmten Gebieten gut gedeihen.

Sie können Tomaten aus Samen oder Setzlingen ziehen. Der Boden sollte reichlich organisches Material, in der Regel Kompost, enthalten, und die Pflanzen benötigen viel Dünger und Feuchtigkeit.

Die Samen brauchen sechs bis acht Wochen zum Wachsen und müssen abgehärtet werden, bevor sie in den Garten gepflanzt werden können. 

Tomaten brauchen volle Sonne und Schutz vor Wind – Sie sollten sie zur weiteren Stützung aufbinden. Sie gedeihen nicht unter kühlen Bedingungen und benötigen eine Durchschnittstemperatur von 18 °C oder mehr, um zu reifen.