Die Geschichte des Rhabarbers aus Victoria – Was ist Victoria-Rhabarber?

Alle sind begeistert von traditionellen Pflanzen. Victoria-Rhabarber ist eine der schmackhaftesten Sorten mit einer langen Tradition. Vielleicht kennen Sie den Geschmack aus den Kuchen Ihrer Großmutter. Er wurde vor über 175 Jahren entwickelt und wird seitdem in Küchengärten angebaut. Er wurde zu Ehren von Königin Victoria eingeführt, als Zeugnis ihres langen Lebens und ihrer langen Regierungszeit.

Was ist Victoria-Rhabarber?

Victoria-Rhabarber ist eine der süßesten und am wenigsten säuerlichen Rhabarbersorten und wurde 1837, dem Jahr, in dem Victoria Königin wurde, auf den Markt gebracht. Er kann im zweiten Jahr geerntet werden und hat knackige, zarte Stiele, die sich hervorragend für Obstkuchen, Kompotte und Weine eignen. Diese Eigenschaften ließen seine Popularität in die Höhe schnellen, und seitdem wird die Pflanze verwendet und gehandelt. Die Geschichte des Victoria-Rhabarbers mag zu Ehren der neuen Königin begonnen haben, aber sie ist noch nicht zu Ende. Zum Zeitpunkt seiner Einführung war er einer der wenigen Rhabarbersorten mit einer leuchtend roten Farbe. Die meisten Sorten waren gelb und hatten einen minderwertigen Geschmack.

Die Geschichte des Victoria-Rhabarbers

Victoria-Rhabarber wurde von Joseph Myatt aus Deptford, England, gezüchtet. Rhabarber wurde zwar schon zuvor verwendet, aber der süßere Geschmack dieser Sorte veranlasste Bäcker und Köche jener Zeit, sein kulinarisches Spektrum zu erweitern. Obwohl Rhabarber technisch gesehen eine Frucht ist, wird er normalerweise in Desserts verwendet. Damals wurde Rhabarber jedoch auch in vielen Hauptgerichten verwendet, oft in Fleischgerichten, und verlieh Saucen und Chutneys eine süß-säuerliche Note. Lammfleisch ist nur ein Beispiel für eine beliebte Fleischbeilage. Victoria-Rhabarber galt damals als der beste seiner Art. Eine einfache, aber elegante Sauce, die man über Eiscreme geben kann, ist leicht zuzubereiten. Waschen Sie die Rhabarberstangen und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Geben Sie sie in einen Topf mit so viel Wasser, dass der Boden bedeckt ist. Fügen Sie nach Belieben Zucker und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis der Rhabarber gar ist. Servieren Sie sie heiß oder kalt über Ihrem Lieblingseis.

Anbau von Victoria-Rhabarber

Rhabarber ist relativ einfach anzubauen. Sie können ihn aus Samen oder aus umgepflanzten Wurzeln ziehen. Wählen Sie einen Standort mit viel Sonne und gut durchlässigem Boden. Sobald sich die Pflanze etabliert hat, sollte sie möglichst nicht mehr gestört werden, daher ist eine vorherige Vorbereitung des Bodens unerlässlich. Bearbeiten Sie ihn gründlich und mischen Sie Kompost unter. Pflanzen Sie die Wurzeln im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitbar ist. Wenn Sie die nackten Wurzeln zu früh gekauft haben, um sie zu pflanzen, lagern Sie sie einfach in feuchtem Sand an einem kühlen Ort, bis keine Frostgefahr mehr besteht. Nach etwa 8 Wochen sollten die neuen Triebe aus dem Boden sprießen und sich große Blätter entfalten. Beachten Sie, dass die Blätter nicht essbar sind und große Mengen an Oxalsäure enthalten, die Mund und Magen reizen kann.