Köstliche Blütengelee aus dem Garten herstellen

Die wilde Flora in Ihrer Umgebung kann eine geheime Quelle köstlicher Genüsse sein. Wildblumen verschönern die Landschaft, dienen als Nahrung für Bestäuber und Vögel und können zu einer köstlichen Marmelade verarbeitet werden, die Sie morgens auf Ihrem Toast genießen können. Unsere Vorfahren kannten viele Rezepte für Blütenmarmelade, die aus in der Natur gesammelten Blüten hergestellt wurde. Lernen Sie, wie man Blütengelee herstellt, und genießen Sie die kostenlose, süße Köstlichkeit der heimischen Flora.

Das Sammeln von Wildpflanzen ist eine beliebte Aktivität, die in den letzten Jahren ein Comeback erlebt hat. Viele Wildpflanzen liefern nahrhafte und schmackhafte Zutaten für Rezepte. So wie die Bienen den Nektar blühender Pflanzen genießen, können auch wir ihn in hausgemachten Rezepten verwenden. Stellen Sie Löwenzahngelee her oder genießen Sie den Geschmack von Kleegelee. Es gibt viele Wildblumen, die geerntet und zu köstlichen Konfitüren verarbeitet werden können, um unsere Tische zu schmücken.

Pflanzen für Gelees

Eine Tageswanderung im Frühling oder Sommer wird Sie mit den farbenfrohen, duftenden und schmackhaften Blumen der Natur begeistern. Viele von uns haben schon einmal gehört, dass man aus Löwenzahn Gelee, Wein und andere appetitliche Leckereien herstellen kann, aber auch andere Blumen können zu Konfitüren verarbeitet werden. Wildveilchen-Gelee besteht aus nur 4 Zutaten und ergibt einen süßen, fuchsiafarbenen Brotaufstrich. Klee-Gelee hat ähnliche Noten wie Klee-Honig, eine sehr begehrte Delikatesse. Andere Pflanzen mit Blüten, die für Konfitüren verwendet werden können, sind:

• Holunderbeere
• Rose
• Lavendel
• Kamille
• Hibiskus
• Zitronenmelisse
• Passionsblume
• Zitrusblüten
• Zitronenmelisse
• Königin-Annes-Spitze

Eine gute Möglichkeit, den Geschmack der Gelee zu verbessern, ist die Kombination verschiedener Blüten in dem Rezept. Sie können Zitrusschalen oder Kräuter hinzufügen, um bestimmte Noten in der Konfitüre hervorzuheben. Die Wahl liegt ganz beim Koch und seinem persönlichen Geschmack. Mit ein wenig Ausprobieren finden Sie heraus, wie viel Sie die Gelee nach Ihrem Geschmack verändern müssen.

Tipps zum Sammeln von Blumen

Achten Sie darauf, dass die Blumen, die Sie sammeln möchten, nicht mit Chemikalien besprüht wurden, was häufig an Straßenrändern der Fall ist, wo Herbizide eingesetzt werden. Im Allgemeinen sind offene Felder sicher, oder Sie können direkt in Ihrem eigenen Garten ernten.

Die beste Zeit für die Ernte ist morgens. Wählen Sie Blumen aus, die frisch sind und noch alle Blütenblätter haben. Achten Sie auf Bienen, die wahrscheinlich mit Ihnen um den Nektar konkurrieren werden. Waschen Sie die Blumen in einem Sieb und lassen Sie sie etwas an der Luft trocknen. Hacken Sie die Blüten grob und kochen Sie sie dann auf. Geben Sie die Blüten in einen Topf und bedecken Sie sie mit ausreichend Wasser. Kochen Sie das Ganze einige Minuten lang und nehmen Sie den Topf dann vom Herd. Lassen Sie die Blüten über Nacht ziehen. Seihen Sie die festen Bestandteile ab und schon können Sie mit der Herstellung der Gelee beginnen.

So stellen Sie Blütengelee her

Unabhängig davon, ob Sie Klee- oder eine andere Art von Gelee herstellen, können Sie mit der Zubereitung beginnen, sobald Sie den Sud fertig haben. Richten Sie Ihre Einmachstation ein oder füllen Sie das fertige Gelee in sterile Gläser und bewahren Sie es etwa 3 Wochen lang im Kühlschrank auf.

Die Menge an Zucker und Pektin für die jeweilige Sudmenge entnehmen Sie bitte der Pektin-Gebrauchsanweisung. Je nach Blüte kann etwas Zitronensaft hinzugefügt werden, damit das Rezept nicht zu süß wird. Rühren Sie den Blütentee, den Zucker und das Pektin zusammen und lassen Sie die Mischung einige Minuten lang kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und schöpfen Sie den Schaum ab. Fahren Sie dann mit dem Einmachen fort oder füllen Sie die Mischung in Gläser mit Deckel ab.